Chef
Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Ultime
Giuseppe Arno, lo chef Pramac che sfama il paddock MotoGP
Un settimanale francese di motori racconta l'italiano che guida la cucina itinerante di Pramac Racing: una decina di persone, fino a 250 coperti al giorno e un passato tra Formula 2 e rally.
Banchet Awards 2027: Chicago sceglie i finalisti a chef dell'anno
Jenner Tomaska, Zachary Engel, Zubair Mohajir e la coppia di John's Food & Wine si contendono il premio al miglior chef della 25ª edizione, decisa il 31 gennaio.
Morta Silvia Bernardocchi, moglie dello chef Giancarlo Perbellini
Seguiva la gestione economica del gruppo Perbellini a Verona ed era vicepresidente di una fondazione padovana contro il tumore delle vie biliari, che ora apre un fondo a suo nome.
Grégoire Berger apre Solenn, primo ristorante ad Abu Dhabi
L'ex chef di Ossiano ha aperto una sala mediterranea al circolo equestre di Abu Dhabi, pensata per pranzi lunghi, e dice di vedersi ormai prima di tutto come imprenditore.
Gennaro Contaldo apre Bolo, una trattoria di pasta a Soho
Il mentore di Jamie Oliver torna a guidare un ristorante a Londra per la prima volta dal 2009: 32 coperti, sei paste al giorno e il ragù alla bolognese al centro.
World Gourmet Festival Bangkok apre con Julien Royer
Julien Royer, Álvaro Clavijo e Georgiana Viou guidano sei giorni di cene a più mani all'Anantara Siam, dove le serate in solitaria dei nomi di punta sono già esaurite.
Smyth nomina Conor Dalton nuovo executive chef
L'unica cucina di Chicago con tre stelle Michelin porta uno chef britannico dallo Skof di Manchester per affiancare John Shields.
Patatas bravas, il concorso di Palencia premia Mauro Barreiro
Diciotto cuochi in gara nella settima finale di Una de Bravas a Palencia. Lo chef del golf club di Sotogrande vince 1.500 euro e il suo piatto approda in un hotel di Gibilterra a novembre.
Paul Stradner aprirà 1839 Malerhaus ad Achern nel 2027
Lo chef austriaco mantiene la sua cucina due stelle a Villa René Lalique, in Alsazia, e affida la gestione quotidiana di una casa del 1839 restaurata allo svizzero Julian Schmid.
José Carlos García torna al Café de París dei genitori
Lo chef di Malaga lascia Muelle Uno dopo 15 anni per il ristorante di famiglia dove vinse la prima stella Michelin, con una sala più piccola, un menu alla carta e una stella ancora da confermare.
Virgilio Martínez: il riconoscimento non era la meta
In una nuova intervista, lo chef di Central a Lima racconta cosa è cambiato vincendo nel 2023 il primo posto mondiale dei ristoranti, e cosa invece no.
Benoît Castel, miglior pasticciere al mondo, apre a Parigi
Poche settimane dopo aver vinto il titolo UIBC a Singapore, il pasticciere bretone apre il suo quarto indirizzo a Parigi, tra caffè, pranzo e pasticceria nello stesso giorno.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte