Köche
Die Menschen am Pass: wer sie sind, woher sie kommen und was sie als Nächstes kochen.
Aktuell
Giuseppe Arno, der Pramac-Koch, der das MotoGP-Paddock versorgt
Ein französisches Motorsportmagazin porträtiert den Italiener, der die reisende Küche von Pramac Racing leitet: rund zehn Leute, bis zu 250 Gedecke am Tag und eine Vergangenheit in Formel 2 und Rallye.
Banchet Awards 2027: die Finalisten für Koch des Jahres
Jenner Tomaska, Zachary Engel, Zubair Mohajir und das Duo von John's Food & Wine konkurrieren um den Kochpreis der 25. Ausgabe, die am 31. Januar entschieden wird.
Silvia Bernardocchi, Ehefrau von Giancarlo Perbellini, gestorben
Sie verantwortete die Finanzen der Restaurantgruppe Perbellini in Verona und war Vizepräsidentin einer Stiftung in Padua gegen Gallengangskrebs, die nun einen Fonds in ihrem Namen einrichtet.
Grégoire Berger eröffnet Solenn, sein erstes Lokal in Abu Dhabi
Der frühere Küchenchef des Ossiano hat im Reitclub von Abu Dhabi ein mediterranes Restaurant für lange Mittagessen eröffnet und sieht sich inzwischen vor allem als Unternehmer.
Gennaro Contaldo eröffnet Bolo, eine Pasta-Trattoria in Soho
Der Mentor von Jamie Oliver führt zum ersten Mal seit 2009 wieder ein Restaurant in London: 32 Plätze, täglich sechs Pastagerichte und die Bolognese im Mittelpunkt.
World Gourmet Festival Bangkok startet mit Julien Royer
Julien Royer, Álvaro Clavijo und Georgiana Viou prägen sechs Tage gemeinsamer Menüs im Anantara Siam, wo die Soloabende der bekanntesten Köche bereits ausverkauft sind.
Smyth beruft Conor Dalton zum neuen Küchenchef
Chicagos einzige Küche mit drei Michelin-Sternen holt einen britischen Koch vom Skof in Manchester an die Seite von John Shields.
Patatas bravas: Wettbewerb in Palencia geht an Mauro Barreiro
Achtzehn Köche kochten im siebten Finale von Una de Bravas in Palencia. Der Koch des Golfclubs von Sotogrande gewinnt 1.500 Euro, sein Siegergericht kommt im November in ein Hotel in Gibraltar.
Paul Stradner eröffnet 2027 das 1839 Malerhaus in Achern
Der österreichische Koch behält seine Zwei-Sterne-Küche in der Villa René Lalique im Elsass und überlässt die tägliche Führung eines restaurierten Hauses von 1839 dem Schweizer Julian Schmid.
José Carlos García kehrt ins Café de París seiner Eltern zurück
Der Koch aus Málaga verlässt nach 15 Jahren den Muelle Uno und zieht in das Familienrestaurant, in dem er seinen ersten Michelin-Stern gewann – mit kleinerem Gastraum, À-la-carte-Karte und offenem Stern.
Virgilio Martínez: Anerkennung war nie das Ziel
In einem neuen Interview blickt Küchenchef Virgilio Martínez von Central in Lima darauf zurück, was der Weltrang von 2023 tatsächlich veränderte – und was nicht.
Benoît Castel, weltbester Konditor, eröffnet in Paris
Wenige Wochen nach seinem UIBC-Titel in Singapur eröffnet der bretonische Konditor seine vierte Pariser Adresse, mit Kaffee, Mittagessen und Patisserie über den Tag verteilt.
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