Köche
Die Menschen am Pass: wer sie sind, woher sie kommen und was sie als Nächstes kochen.
Aktuell
Benjamin Den Bosch holt Bart van Hemert vom Sternerestaurant Alma
Das Weinrestaurant von Sommelier Chiel Seuren an der Kerkstraat �bergibt die K�che an den K�chenchef von Alma, dem Sternerestaurant von Wouter van Laarhoven in Oisterwijk.
Netflix verlängert Chef's Table um zwei Staffeln
Chef's Table: Icons und Chef's Table: Desserts bekommen je vier Folgen, und erstmals inszeniert Schöpfer David Gelb jede einzelne Episode ganz allein.
100. Geburtstag von Paul Bocuse: 350 Gäste am Römertempel
Patrick Henriroux und Philippe Girardon führten 30 Köche und 60 Schüler durch ein Mittagessen zu 95 Euro, das in zwei Tagen ausverkauft war, in der Stadt, in der Bocuse bei Fernand Point lernte.
IGNIV Bangkok: Dominik Falk ist der neue Küchenchef
Der 30-jährige Schweizer wechselt vom Sous-Chef-Posten in Andreas Caminadas Drei-Sterne-Haus Schloss Schauenstein auf seine erste Küchenchefstelle, in einem 2020 eröffneten Ein-Sterne-Restaurant.
Michaël Arnoult zum Koch des Jahres von Le Chef gewählt
Der Dreisternekoch von Les Morainières in Savoyen wurde in Paris von seinen Kollegen gewählt. Auch Alain Passard, Maxence Barbot und Olivier Bikao wurden bei den Trophées Le Chef geehrt.
Simon Rogan stoppt die Expansion in Großbritannien
Der Koch des Dreisternehauses L'Enclume sagt, die Margen trügen keine Investition in Großbritannien mehr, und verweist auf die neue Übernachtungsabgabe.
Paella-Wettbewerb in Sueca: Mexikanischer Koch gewinnt
José Carlos Ruiz Zamora von Burguettos in Apizaco setzte sich beim 65. Concurs Internacional de Paella Valenciana gegen 39 Köche aus 14 Ländern durch – mit dem Originalrezept über Holzfeuer.
Koreanischer Sternekoch er�ffnet Restaurant in Paris
Mingoo Kang, S�dkoreas einziger Drei-Sterne-Koch, bringt fermentierte Saucen und eine Makgeolli-Bar in ein historisches Hotel am Place Vend�me, gestaltet von Hugo Toro.
Cucina Radicale: das erste Buch von Gianluca Gorini
Der Sternekoch aus San Piero in Bagno hat es mit Eugenio Signoroni geschrieben: 256 Seiten über seine Lehrmeister, seine Wurzeln im Apennin und seine Methode, kein Rezeptbuch.
Adam Nevin eröffnet Glovers Alley in Dublin neu
Der besternte Speisesaal im The Fitzwilliam Hotel öffnete am 9. September wieder, unter einem Koch, der mit 15 als Küchenhilfe in Maynooth anfing.
Leon Mazairac verlässt Karel 5 und übernimmt De Hoefslag
Der Koch, der Karel 5 2023 einen Michelin-Stern einbrachte, führt De Hoefslag ab November mit Zara Kooke und teilt das historische Haus in eine Brasserie und ein Gourmetrestaurant.
Brendan Pratt eröffnet Wayfinder-Restaurant in Margaret River
Der frühere Küchenchef von Vasse Felix kocht wieder auf einem Weingut: Mittagessen aus einem ein Acre großen Biogarten, neben einem netzunabhängigen Weingut in einem alten Damm.
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