Daniel Boulud apre Brasserie Boulud a New York
Dopo mesi di ritardi, lo chef francese unisce tre ristoranti chiusi in un unico locale di 930 m² davanti al Lincoln Center, in apertura l'8 ottobre.
Daniel Boulud riapre questa settimana nell'Upper West Side: Brasserie Boulud, un locale di 930 m² al 1900 di Broadway, apre l'8 ottobre dopo mesi di ritardo.
Lo chef francese riunisce tre ristoranti chiusi, Bar Boulud, Boulud Sud ed Épicerie Boulud, in un'unica brasserie di fronte al Lincoln Center. La mossa chiude un anno di assenza di Boulud nell'Upper West Side, dove cucina dal 2008.
La domanda è esplosa non appena le prenotazioni sono andate online su Resy: i tavoli sono già pieni per buona parte di ottobre, secondo Eater New York. L'apertura coincide anche con il New York Film Festival, in corso al Lincoln Center fino al 12 ottobre, che garantisce pubblico prima e dopo gli spettacoli.
Tre indirizzi chiusi diventano una brasserie, aperta proprio nella settimana del festival del cinema.
Cosa si mangia da Brasserie Boulud
Il menu raccoglie il meglio dei tre ristoranti chiusi: torri di frutti di mare, zuppa di cipolle, steak frites, soufflé all'aragosta e boudin blanc convivono con il ritorno della celebre DB Burger di Boulud. Al mattino ci sono caffè e croissant, da gustare in sala o da asporto.
Per il resto della carta, Boulud attinge alla sua infanzia vicino a Lione: i patè arrivano dalla rinomata salumeria parigina Maison Vérot e la carta dei vini punta su Borgogna e Rodano. Tornano anche i menu pre e post teatro, un classico da brasserie per il pubblico del Lincoln Center.
Rockwell Group ha firmato il progetto del locale su due piani, con un grande bancone centrale, sale private e uno speakeasy nascosto che serve cocktail fino a tardi. È l'ultima apertura francese arrivata a New York questa stagione.
Il ritorno di Boulud nell'Upper West Side
Brasserie Boulud è l'ultimo passo di un restyling più ampio dell'attività newyorkese dello chef, iniziato con la steakhouse francese La Tête d'Or nel 2024 e proseguito con il trasferimento di Cafe Boulud. Ogni mossa sostituisce un ristorante monoconcetto con un formato più compatto e ad alto volume.
Se una brasserie di 930 m² possa reggere quel volume quando il festival del cinema e la curiosità dell'apertura si saranno spenti resta la prova ancora da superare.
