Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Minimumloon bezorgers bestaat een maand in Australië
Uber Eats en DoorDash voorspelden prijsstijgingen tot 300 procent. Een maand na het nieuwe bezorgersloon voor 250.000 mensen is daar niets van gebleken.
Arroz de pato recept: Portugese eendenrijst uit Braga
De paasklassieker uit Noord-Portugal op de manier van het huis: één eend levert het vlees, het vet en de bouillon, en chouriço maakt de bovenkant knapperig in de oven.
Wat eten in Oaxaca: 10 gerechten en waar je ze vindt
Levadura de Olla en Los Danzantes hebben allebei een Michelinster, maar de echte les begint bij de comal op de markt. Zo eet Oaxaca, van tejate voor 15 peso tot een mole die drie dagen kookte.
Bourgondiës vroegste wijnoogst in bijna 500 jaar
Grand cru Montrachet begon op 13 augustus met plukken, de vroegste datum in bijna 500 jaar, terwijl de Franse wijnoogst van 2026 naar het laagste niveau sinds 1957 zakt.
Beefbar opent Londen-flagship bij Broadwick Soho
De in Monaco geboren steakhousegroep neemt de ruimte van Dear Jackie in Broadwick Soho over, met Kobe- en wagyu-cuts en twee gerechten die alleen in Londen te vinden zijn.
Omzet Pernod Ricard 2026: daling van bijna 4%
De organische omzet van het drankenconcern daalde in boekjaar 2026 wereldwijd met bijna 4% en in de Verenigde Staten met zo'n 14%, aldus topman Alexandre Ricard, die inzet op kant-en-klare cocktails.
CHEF:IN Awards openen in Hamburg met zeven categorieën
Duitslands eerste horeca-onderscheiding uitsluitend voor vrouwen houdt vanavond haar plechtigheid in het Foodlab Hamburg en kroont de winnaars van 2026 in zeven categorieën.
Michelin Gids Southwest debuteert met vier sterren in Las Vegas
De eerste Southwest-selectie beëindigt 17 jaar Michelin-afwezigheid in Las Vegas en bekroont Joël Robuchon met twee sterren en drie andere Strip-keukens met elk één ster.
CDC verklaart cyclospora-uitbraak voorbij na 12.883 gevallen
Volgens de instantie veroorzaakte de uitbraak, gelinkt aan ijsbergsla van Taylor Farms, ziektegevallen in 21 staten, met minstens 570 ziekenhuisopnames en twee doden, voordat ze eindigde.
Champagne krijgt in 2026 alcoholgrens van 15 procent
Na de vroegste oogst ooit in de regio, die druiven ongewoon rijk aan suiker opleverde, verhoogden de Franse autoriteiten de alcoholgrens van Champagne boven de gebruikelijke 13 procent.
The Taste laat coaches seizoen 15 zelf openen
Duitslands blindproef-kookshow keert op 21 oktober terug met een jubileumverrassing: de vier coaches koken zelf de opening van seizoen 15 met straatvoedsel.
Wijnstreek Guanajuato wint de beste wijn van Mexico
De Gran Pago Ricardo Vega 2021 van Cuna de Tierra wint de titel Beste Mexicaanse Wijn, terwijl Guanajuato 52 internationale medailles verzamelt en een oogstseizoen met 16 feesten opent tot oktober.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron