Piccolina opent negende ijssalon in Melbourne
De nieuwe Piccolina aan Bourke Street krijgt een inrichting in goldrush-stijl en een acht meter lang handgeschilderd glazen menubord, als negende vestiging van de keten in Melbourne.
Piccolina Bourke Street opende op 30 september als negende ijssalon van de keten in Melbourne, op nummer 68, met een gouden plafond en een acht meter lang handgeschilderd menubord.
Oprichter Sandra Foti bouwde de inrichting samen met ontwerpers Nick Cox van Projects of Imagination en March Studio, met een knipoog naar de goldrush van de jaren 1850, de periode die een groot deel van het stegenpatroon eromheen vormde. Geblokt terrazzo en gegroefde glaspanelen verwijzen naar de art-nouveau-gevels op Collins Street, een paar straten verderop.
Het menubord zelf is samengesteld uit 70 stukken antiek glas, met de hand geschilderd in plaats van gedrukt, een detail dat de zaak dichter bij een melkbar uit de jaren dertig brengt dan bij een ketenfiliaal, ondanks dat het Piccolina's negende vestiging is.
Ik hoop dat we een extra laag toevoegen aan wat al een ongelooflijke, historische buurt is.
De smaken volgen dezelfde vaste 17 als de andere Piccolina-winkels, waaronder een pistache met eigen notenboter en een stracciatella op basis van fior di latte met stukjes pure chocolade, plus drie smaken die wekelijks wisselen. De openingsweek voegde een Bailey's-cheesecakesmaak, een "hedgehog"-smaak en een taaie pindacaramel toe.
"We voelen ons heel bevoorrecht om hier deel van uit te maken", zei Foti over de komst naar Bourke Street. "Ik hoop dat we een extra laag toevoegen aan wat al een ongelooflijke, historische buurt is."
Een negende vestiging zonder het buurtwinkelgevoel te verliezen
Negen winkels is het punt waarop de meeste dessertketens van gevel tot gevel identiek beginnen te lijken. Piccolina deed het omgekeerde en gaf Bourke Street een eigen ontwerp in plaats van een herhaald sjabloon, dezelfde aanpak die ervoor zorgde dat Melbournes dessertscene straat voor straat eigen bleef terwijl ze groeide.
IJstaarten, waaronder een bombe alaska en een tartufo, verbreden het aanbod voorbij de bolletjestoonbank, naast frappés en meeneembakjes tot 1,5 liter voor wie liever de vriezer vult dan ter plekke eet.
Waarom het goldrush-thema in Melbourne nog altijd werkt
De goldrush-geschiedenis van Melbourne wordt voortdurend hergebruikt in lokale branding, van pubnamen tot muurschilderingen in de steegjes, omdat het nog steeds leest als het ontstaansverhaal van de stad en niet als iets geleends. Piccolina gokt erop dat een glazen menubord van acht meter meer aandacht trekt stilstaand dan nog een bolletjessmaak zou doen.
