Piccolina apre la sua nona gelateria a Melbourne

Piccolina Bourke Street ha aperto il 30 settembre come nona gelateria della catena a Melbourne, al numero 68 con un soffitto dorato e un'insegna del menù dipinta a mano lunga otto metri.

La fondatrice Sandra Foti ha costruito l'allestimento con i designer Nick Cox di Projects of Imagination e March Studio, con un richiamo alla febbre dell'oro degli anni 1850, il periodo che ha costruito gran parte della griglia di vicoli intorno al locale. Il terrazzo a scacchiera e i pannelli di vetro scanalato richiamano le vetrine Art Nouveau di Collins Street, a pochi isolati di distanza.

L'insegna del menù è composta da 70 pezzi di vetro antico, dipinti a mano anziché stampati, un dettaglio che avvicina il locale a una latteria degli anni Trenta più che a un punto vendita di catena, pur essendo il nono locale di Piccolina.

Spero che aggiungiamo un ulteriore strato a un quartiere già incredibile e storico.

I gusti seguono lo stesso catalogo base di 17 delle altre gelaterie Piccolina, tra cui un pistacchio fatto con burro di frutta secca proprio e una stracciatella su fior di latte con scaglie di cioccolato fondente, più tre gusti che ruotano ogni settimana. La settimana di apertura ha aggiunto un gusto cheesecake al Bailey's, uno "hedgehog" e un caramello d'arachidi masticabile.

«Ci sentiamo davvero privilegiati di farne parte», ha detto Foti sull'ingresso nel quartiere di Bourke Street. «Spero che aggiungiamo un ulteriore strato a un quartiere già incredibile e storico».

Un nono locale senza perdere l'aria di negozio di quartiere

Arrivare a nove negozi è il punto in cui la maggior parte delle catene di dolci comincia a sembrare identica da una vetrina all'altra. Piccolina ha fatto il contrario, dando a Bourke Street un design proprio invece di un modello ripetuto, lo stesso approccio che ha permesso alla scena dei dolci di Melbourne di restare diversa via per via man mano che cresce.

Le torte gelato, tra cui una bombe alaska e una tartufo, ampliano il formato oltre il banco delle palline, insieme a frappè e vaschette da asporto fino a 1,5 litri per chi vuole riempire il freezer invece di mangiare sul posto.

Perché il tema della febbre dell'oro vende ancora a Melbourne

La storia della febbre dell'oro di Melbourne viene riutilizzata di continuo nell'immaginario locale, dai nomi dei pub ai murales nei vicoli, perché si legge ancora come il racconto fondativo della città e non come qualcosa di preso in prestito. La scommessa di Piccolina è che un'insegna di vetro di otto metri catturi più attenzione da ferma di quanto farebbe un altro gusto di gelato.