Piccolina ouvre sa neuvième glacerie à Melbourne

Piccolina Bourke Street a ouvert le 30 septembre comme neuvième glacerie de la chaîne à Melbourne, au numéro 68, avec un plafond doré et un panneau-menu peint à la main de huit mètres.

La fondatrice Sandra Foti a conçu l'aménagement avec les designers Nick Cox de Projects of Imagination et March Studio, en clin d'œil à la ruée vers l'or des années 1850, l'époque qui a façonné une grande partie du réseau de ruelles alentour. Le terrazzo à damier et les panneaux de verre cannelé évoquent les vitrines Art nouveau de Collins Street, à quelques rues de là.

Le panneau-menu lui-même est composé de 70 pièces de verre ancien, peintes à la main plutôt qu'imprimées, un détail qui rapproche la boutique d'un milk-bar des années 1930 plutôt que d'une enseigne de chaîne, bien qu'il s'agisse du neuvième site de Piccolina.

J'espère que nous ajoutons une couche de plus à un quartier déjà incroyable et chargé d'histoire.

Les parfums reprennent le même socle de 17 que les autres boutiques Piccolina, dont une pistache à base de beurre de fruits secs maison et une stracciatella sur fior di latte parsemée d'éclats de chocolat noir, plus trois parfums qui tournent chaque semaine. La semaine d'ouverture a ajouté un parfum cheesecake au Bailey's, un « hedgehog » et un caramel cacahuète bien collant.

« Nous nous sentons vraiment privilégiés de faire partie de ce quartier », a déclaré Foti à propos de son arrivée sur Bourke Street. « J'espère que nous ajoutons une couche de plus à un quartier déjà incroyable et chargé d'histoire. »

Une neuvième adresse sans perdre l'allure de commerce de quartier

Neuf boutiques, c'est le seuil à partir duquel la plupart des chaînes de desserts commencent à se ressembler d'une vitrine à l'autre. Piccolina a fait l'inverse, en donnant à Bourke Street un décor propre plutôt qu'un gabarit répété, la même logique qui a permis à la scène des desserts de Melbourne de rester distincte rue par rue à mesure qu'elle se développe.

Les gâteaux glacés, dont une bombe alaska et un tartufo, élargissent l'offre au-delà du comptoir à boules, aux côtés de frappés et de pots à emporter jusqu'à 1,5 litre pour qui préfère remplir son congélateur plutôt que manger sur place.

Pourquoi le thème de la ruée vers l'or fonctionne encore à Melbourne

L'histoire de la ruée vers l'or de Melbourne est sans cesse recyclée dans l'identité visuelle locale, des noms de pubs aux fresques des ruelles, parce qu'elle continue de se lire comme le récit fondateur de la ville plutôt que comme un emprunt. Le pari de Piccolina est qu'un panneau de verre de huit mètres capte plus l'attention, immobile, qu'un parfum de glace supplémentaire.