Beste restaurants in Melbourne 2026: 15 tafels om te boeken

De beste restaurants in Melbourne in 2026 komen neer op 15 tafels, gekozen op basis van de prijzen van dit jaar van de Good Food Guide en Gourmet Traveller en gecontroleerd op officiële websites en recente recensies. Kun je er maar één boeken, kies dan Yiaga, het paviljoen van Hugh Allen in de Fitzroy Gardens, dat Gourmet Traveller in augustus uitriep tot beste nieuwe restaurant van Australië.

Melbourne beloont variatie meer dan één stijl. De lijst loopt van proeverijmenu's van 425 AUD in de buitenwijken tot een chef's selection van 60 AUD aan Bridge Road, en van een Kantonese eetzaal die in 1975 opende tot een zaak in Collingwood die net een jaar bestaat. Elk adres stond als geopend vermeld op de eigen website of in recensies van dit jaar toen we op 23 september 2026 controleerden.

Wat de beste restaurants in Melbourne verbindt, is geen luxe maar een duidelijke visie: één keuken, één vuur, het verhaal van één kok. Voor de goedkopere kant van de stad, van dim sims tot banh mi, begin je bij onze gids over wat eten in Melbourne.

Melbourne beloont variatie meer dan welke kookstijl ook.

Yiaga, East Melbourne

Hugh Allen verliet de keuken die hem beroemd maakte om op 16 oktober 2025 zijn eigen restaurant te openen, in een theepaviljoen uit 1908 in de Fitzroy Gardens dat werd gerestaureerd met 13.000 handgemaakte tegels. De zaal telt 44 plaatsen rond een open keuken, met ramen van vloer tot plafond op het park.

De enige optie is een proeverijmenu van 14 gangen voor 295 AUD per persoon, exclusief drank, gebouwd op Australische producten, met een wijnkaart die voor ongeveer 70 procent uit Victoria komt. Gourmet Traveller riep het uit tot beste nieuwe restaurant bij de prijzen van 2026. Reserveren kan via yiaga.au.

Vue de monde, CBD

Op de 55e verdieping van de Rialto, Collins Street 525, behield Vue de monde zijn drie hoeden in de Good Food Guide 2026. Het restaurant noemt Hugh Allen als executive chef en Chris Marshall als chef-kok.

Er is één menu, het signatuurproeverijmenu van 380 AUD per persoon. Je boekt voor het uitzicht net zo goed als voor het eten: weinig eetzalen in Australië liggen zo hoog boven hun stad.

Minamishima, Richmond

De sushibar van Koichi Minamishima aan Lord Street 4 is het Japanse ijkpunt van Australië en een van de vier restaurants in Victoria met drie hoeden in de Good Food Guide 2026. De omakase, het enige menu, kost 325 AUD per persoon.

Plaatsen zijn snel weg en het restaurant geeft ze vrij via de eigen reserveringspagina; de bar is de beste plek.

Amaru, Armadale

Het restaurant van Clinton McIver aan High Street is het stilste van de drie-hoedengroep en misschien het preciesste. Er zijn twee proeverijmenu's; vanaf 1 november 2026 kost het Insight-menu 295 AUD en het Sensory-menu 365 AUD per persoon.

Attica, Ripponlea

Het restaurant van Ben Shewry aan Glen Eira Road 74 bouwde zijn naam op met inheemse Australische ingrediënten lang voordat dat mode werd, en het blijft een van de referentiemenu's van het land. Het is ook de duurste tafel op deze lijst: 425 AUD per persoon.

Flower Drum, Chinatown

Flower Drum, op 26 mei 1975 geopend door Gilbert Lau aan Market Lane 17, vierde zijn vijftigste jaar met de titel restaurant van het jaar bij de Good Food Guide 2026. De Pekingeend, aan tafel in een pannenkoekje gerold door obers in colbert, blijft het gerecht om te bestellen.

Het valt in de hoogste prijsklasse van Gourmet Traveller ($$$$). Reserveren kan telefonisch of online.

Zareh, Collingwood

Het eerste restaurant van Tom Sarafian opende in augustus 2025 aan Smith Street 368 en won sindsdien de prijs voor beste nieuwe restaurant van de Good Food Guide 2026 en de nationale titel restaurant van het jaar van Gourmet Traveller in augustus 2026. De keuken put uit Armeense, Egyptische en Libanese familierecepten, met een op maat gebouwde houtoven en houtskoolgrill.

Bestel de bastourma-toast, de kafta nayyeh en de huishummus. Ongeveer 40 plaatsen, dus reserveer op tijd.

Anchovy, Richmond

Thi Le, chef van het jaar van de Good Food Guide 2026, runt Anchovy aan Bridge Road 338 samen met Jia-Yen Lee. De kaart haalt weinig bekende gerechten uit de regionale keukens van Vietnam en combineert ze met noedels en zelfgemaakte vleeswaren.

Het is de beste prijs-kwaliteittafel van de lijst: gerechten als gestoomde venusschelpen kosten rond 23 AUD en de chef's selection 60 AUD per persoon. Het beste voor één of twee personen.

Gimlet at Cavendish House, CBD

Andrew McConnell opende Gimlet in juli 2020 in Cavendish House, een beschermd pand uit de jaren twintig aan Russell Street 33. Het werkt als een grote bistro: oesters, kaviaarservice en vlees en vis van het houtvuur om te delen, plus een van de beste bars van de stad.

Het valt in de hoogste prijsklasse van Gourmet Traveller ($$$$); aan de bar kom je het makkelijkst zonder reservering binnen.

Côte Basque, CBD

McConnells nieuwste zaak nam Crossley Street 25 over, het adres waar Becco bijna dertig jaar zat. De 100 plaatsen draaien om een houtgestookte grill, met rundvlees van een kruising tussen wagyu en rubia gallega dat in huis rijpt. Ons stuk over de 70 jaar oude zaal van Côte Basque vertelt de hele geschiedenis.

Marmelo, CBD

Ross en Sunny Lusted openden Marmelo begin 2025 aan Russell Street 130: een Portugese eetzaal met 90 plaatsen, houtskoolgrill en houtoven die de invloed van Portugal volgt van Macau tot Zuid-India en Zuid-Afrika. Gourmet Traveller plaatst het in klasse $$$.

Maison Bâtard, CBD

Chris Lucas restaureerde acht jaar lang drie panden uit 1901 aan Bourke Street 19-23 voordat hij dit Franse huis van vier verdiepingen op 26 november 2024 opende. Het serveert zeven dagen per week lunch en diner en heeft een dakterras. Reken op een rekening in klasse $$$$.

Embla, CBD

Dave Verheul en Christian McCabe openden Embla in december 2015 aan Russell Street 122, en het is nog altijd het model voor de wijnbar in Melbourne die kookt als een restaurant. Bijna alles gaat door de houtoven; de wijnkaart leunt op kleine Australische producenten. Prijsklasse $$$.

Lee Ho Fook, CBD

Het moderne Chinese restaurant van Victor Liong aan Duckboard Place 11-15 is het tegenwicht van Flower Drum: de Chinese keuken van dezelfde stad gezien door een jongere brigade. Prijsklasse $$$.

Serai, CBD

Het restaurant van Ross Magnaye aan Racing Club Lane 7 kookt Filipijns met Australische producten. De sisig-taco is wat bijna elke tafel als eerste bestelt. Prijsklasse $$$, à la carte en met vaste menu's.

Beste restaurants in Melbourne: veelgestelde vragen

Welke restaurants in Melbourne hebben drie hoeden? In de Good Food Guide 2026 hebben Vue de monde, Minamishima en Amaru drie hoeden in de stad; Brae, de vierde, ligt in Birregurra, op het platteland van Victoria.

Wat kost een proeverijmenu in Melbourne? Bij de beste restaurants in Melbourne lopen proeverijmenu's van 295 AUD bij Yiaga en Amaru tot 425 AUD bij Attica, exclusief drank.

Hoe ver vooruit moet ik reserveren? Voor Minamishima, Attica en Yiaga zodra het restaurant de agenda opent; de bistro's en wijnbars in het centrum houden vaak barplaatsen vrij voor binnenlopers.

Staat er een goedkope optie op de lijst? De chef's selection van Anchovy voor 60 AUD is de beste deal; voor gerechten onder 20 AUD gebruik je onze eetgids van Melbourne.

Hoe we de beste restaurants in Melbourne kozen

We vertrokken van de prijzen van de Good Food Guide 2026 (gepubliceerd op 28 oktober 2025) en de Gourmet Traveller-prijzen 2026 (augustus 2026) en hielden alleen restaurants in groot-Melbourne over waarvan we prijzen en adressen konden bevestigen op hun eigen websites of in recente recensies. Laatst gecontroleerd op 23 september 2026. Petit Crenn, dat in oktober aan Collins Street opent, bekijken we bij de volgende update.