Beste Restaurants in Melbourne 2026: 15 Tische, die sich lohnen

Unsere Liste „beste Restaurants in Melbourne“ umfasst 2026 genau 15 Tische, ausgewählt anhand der diesjährigen Auszeichnungen des Good Food Guide und von Gourmet Traveller und abgeglichen mit offiziellen Websites und aktuellen Kritiken. Wenn Sie nur einen Tisch buchen können, nehmen Sie Yiaga, den Pavillon von Hugh Allen in den Fitzroy Gardens, den Gourmet Traveller im August zum besten neuen Restaurant Australiens kürte.

Melbourne belohnt Vielfalt mehr als einen einzelnen Stil. Die Liste reicht von Degustationsmenüs für 425 AUD in den Vororten bis zu einer Chef's Selection für 60 AUD an der Bridge Road, und von einem kantonesischen Speisesaal, der 1975 eröffnete, bis zu einem Lokal in Collingwood, das gerade ein Jahr alt ist. Jede Adresse war bei unserer Prüfung am 23. September 2026 auf der eigenen Website oder in Kritiken aus diesem Jahr als geöffnet ausgewiesen.

Was die besten Restaurants in Melbourne verbindet, ist nicht Luxus, sondern eine klare Haltung: eine Küche, ein Feuer, die Geschichte eines Kochs. Für die günstigere Seite der Stadt, von Dim Sims bis Banh Mi, beginnen Sie mit unserem Guide was essen in Melbourne.

Melbourne belohnt Vielfalt mehr als jeden einzelnen Kochstil.

Yiaga, East Melbourne

Hugh Allen verließ die Küche, die ihn bekannt gemacht hatte, und eröffnete am 16. Oktober 2025 sein eigenes Restaurant in einem Teepavillon von 1908 in den Fitzroy Gardens, restauriert mit 13.000 handgefertigten Fliesen. Der Raum hat 44 Plätze rund um eine offene Küche mit raumhohen Fenstern zum Park.

Einzige Option ist ein Degustationsmenü mit 14 Gängen für 295 AUD pro Person ohne Getränke, aufgebaut auf australischen Produkten, mit einer Weinkarte zu rund 70 Prozent aus Victoria. Gourmet Traveller kürte es bei den Awards 2026 zum besten neuen Restaurant. Reservierung über yiaga.au.

Vue de monde, CBD

Im 55. Stock des Rialto, 525 Collins Street, behielt Vue de monde im Good Food Guide 2026 seine drei Hauben. Das Restaurant nennt Hugh Allen als Executive Chef und Chris Marshall als Küchenchef.

Es gibt ein einziges Menü, das Signature-Degustationsmenü für 380 AUD pro Person. Man bucht für die Aussicht ebenso wie für das Essen: Kaum ein Speisesaal in Australien liegt so hoch über seiner Stadt.

Minamishima, Richmond

Die Sushi-Theke von Koichi Minamishima in der Lord Street 4 ist der japanische Maßstab Australiens und eines von vier Restaurants in Victoria mit drei Hauben im Good Food Guide 2026. Das Omakase, einziges Menü, kostet 325 AUD pro Person.

Die Plätze sind schnell weg, das Restaurant gibt sie über seine eigene Reservierungsseite frei; der beste Platz ist an der Theke.

Amaru, Armadale

Das Restaurant von Clinton McIver an der High Street ist das leiseste der Drei-Hauben-Gruppe und vielleicht das präziseste. Es gibt zwei Degustationsmenüs; ab 1. November 2026 kostet das Insight-Menü 295 AUD und das Sensory-Menü 365 AUD pro Person.

Attica, Ripponlea

Ben Shewrys Restaurant in der Glen Eira Road 74 machte sich mit einheimischen australischen Zutaten einen Namen, lange bevor die Idee in Mode kam, und bleibt eines der Referenzmenüs des Landes. Es ist auch der teuerste Tisch dieser Liste: 425 AUD pro Person.

Flower Drum, Chinatown

Flower Drum, am 26. Mai 1975 von Gilbert Lau in der Market Lane 17 eröffnet, feierte sein 50-jähriges Bestehen mit dem Titel Restaurant des Jahres beim Good Food Guide 2026. Die Pekingente, am Tisch von Kellnern im Sakko in einen Pfannkuchen gewickelt, bleibt die Bestellung.

Es liegt in der höchsten Preisklasse von Gourmet Traveller ($$$$). Reservierung telefonisch oder online.

Zareh, Collingwood

Tom Sarafians erstes Restaurant eröffnete im August 2025 in der Smith Street 368 und gewann seitdem den Preis als bestes neues Restaurant beim Good Food Guide 2026 und im August 2026 den nationalen Titel Restaurant des Jahres von Gourmet Traveller. Die Küche schöpft aus armenischen, ägyptischen und libanesischen Familienrezepten, mit maßgefertigtem Holzofen und Holzkohlegrube.

Bestellen Sie den Bastourma-Toast, das Kafta Nayyeh und den Hummus des Hauses. Rund 40 Plätze, also rechtzeitig buchen.

Anchovy, Richmond

Thi Le, Koch des Jahres beim Good Food Guide 2026, führt Anchovy in der Bridge Road 338 gemeinsam mit Jia-Yen Lee. Die Karte greift wenig bekannte Gerichte aus Vietnams Regionalküchen auf und kombiniert sie mit Nudeln und hausgemachtem Aufschnitt.

Es ist der Tisch mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis auf der Liste: Gerichte wie gedämpfte Venusmuscheln kosten rund 23 AUD, die Chef's Selection 60 AUD pro Person. Am besten zu zweit oder allein.

Gimlet at Cavendish House, CBD

Andrew McConnell eröffnete Gimlet im Juli 2020 im denkmalgeschützten Cavendish House aus den 1920er-Jahren in der Russell Street 33. Es funktioniert als großes Bistro: Austern, Kaviarservice, Fleisch und Fisch vom Holzfeuer zum Teilen, dazu eine der besten Bars der Stadt.

Es liegt in der höchsten Preisklasse von Gourmet Traveller ($$$$); an der Bar kommt man am leichtesten ohne Reservierung unter.

Côte Basque, CBD

McConnells neuestes Lokal übernahm die Crossley Street 25, die Adresse, die Becco fast drei Jahrzehnte lang hielt. Die 100 Plätze drehen sich um einen Holzgrill, mit Rindfleisch aus einer Kreuzung von Wagyu und Rubia Gallega, im Haus gereift. Unser Bericht über den 70 Jahre alten Speisesaal von Côte Basque erzählt die ganze Geschichte.

Marmelo, CBD

Ross und Sunny Lusted eröffneten Marmelo Anfang 2025 in der Russell Street 130: ein portugiesischer Speisesaal mit 90 Plätzen, Holzkohlegrill und Holzofen, der Portugals Einfluss von Macau bis Südindien und Südafrika nachzeichnet. Gourmet Traveller führt es in der Klasse $$$.

Maison Bâtard, CBD

Chris Lucas restaurierte acht Jahre lang drei Gebäude von 1901 in der Bourke Street 19-23, bevor er dieses französische Haus auf vier Etagen am 26. November 2024 eröffnete. Es serviert sieben Tage die Woche Mittag- und Abendessen und hat eine Dachterrasse. Rechnen Sie mit einer Rechnung der Klasse $$$$.

Embla, CBD

Dave Verheul und Christian McCabe eröffneten Embla im Dezember 2015 in der Russell Street 122, und es ist bis heute das Vorbild der Weinbar in Melbourne, die kocht wie ein Restaurant. Fast alles geht durch den Holzofen; die Weinkarte setzt auf kleinere australische Erzeuger. Preisklasse $$$.

Lee Ho Fook, CBD

Victor Liongs modernes chinesisches Restaurant am Duckboard Place 11-15 ist der Gegenpol zu Flower Drum: die chinesische Küche derselben Stadt aus Sicht einer jüngeren Brigade. Preisklasse $$$.

Serai, CBD

Ross Magnayes Restaurant in der Racing Club Lane 7 kocht philippinisch mit australischen Produkten. Der Sisig-Taco ist das, was fast jeder Tisch zuerst bestellt. Preisklasse $$$, à la carte und mit festen Menüs.

Beste Restaurants in Melbourne: häufige Fragen

Welche Restaurants in Melbourne haben drei Hauben? Im Good Food Guide 2026 haben Vue de monde, Minamishima und Amaru drei Hauben in der Stadt; Brae, das vierte, liegt in Birregurra im ländlichen Victoria.

Was kostet ein Degustationsmenü in Melbourne? In den besten Restaurants in Melbourne reichen Degustationsmenüs von 295 AUD bei Yiaga und Amaru bis 425 AUD bei Attica, ohne Getränke.

Wie früh sollte ich reservieren? Für Minamishima, Attica und Yiaga, sobald das Restaurant seinen Kalender öffnet; die Bistros und Weinbars im Zentrum halten oft Barplätze für Gäste ohne Reservierung frei.

Gibt es eine günstige Option auf der Liste? Die Chef's Selection von Anchovy für 60 AUD ist das beste Angebot; für Gerichte unter 20 AUD nutzen Sie unseren Food-Guide für Melbourne.

Wie wir die besten Restaurants in Melbourne ausgewählt haben

Ausgangspunkt waren die Auszeichnungen des Good Food Guide 2026 (veröffentlicht am 28. Oktober 2025) und die Gourmet Traveller Awards 2026 (August 2026); aufgenommen haben wir nur Restaurants im Großraum Melbourne, deren Preise und Adressen wir auf ihren eigenen Websites oder in aktuellen Kritiken bestätigen konnten. Zuletzt geprüft am 23. September 2026. Petit Crenn, das im Oktober in der Collins Street eröffnet, prüfen wir beim nächsten Update.