Mejores restaurantes de Melbourne 2026: 15 mesas para reservar

Los mejores restaurantes de Melbourne en 2026 se resumen en 15 mesas, elegidas a partir de los premios de este año de la Good Food Guide y de Gourmet Traveller y contrastadas con las webs oficiales y reseñas recientes. Si solo puedes reservar una, que sea Yiaga, el pabellón de Hugh Allen en Fitzroy Gardens, al que Gourmet Traveller nombró en agosto mejor restaurante nuevo de Australia.

Melbourne premia la variedad más que un estilo concreto. La lista va de menús degustación de 425 AUD en las afueras a una selección del chef de 60 AUD en Bridge Road, y de un comedor cantonés abierto en 1975 a un local de Collingwood que acaba de cumplir un año. Todas las direcciones figuraban como abiertas en su propia web o en reseñas de este año cuando lo comprobamos el 23 de septiembre de 2026.

Lo que une a los mejores restaurantes de Melbourne no es el lujo, sino un punto de vista claro: una cocina, un fuego, la historia de un cocinero. Para la parte más barata de la ciudad, de los dim sims al banh mi, empieza por nuestra guía de qué comer en Melbourne.

Melbourne premia la variedad más que cualquier estilo de cocina concreto.

Yiaga, East Melbourne

Hugh Allen dejó la cocina que le dio fama para abrir su propio restaurante el 16 de octubre de 2025, dentro de un pabellón de té de 1908 en Fitzroy Gardens restaurado con 13.000 azulejos hechos a mano. La sala tiene 44 plazas alrededor de una cocina abierta, con ventanales de suelo a techo sobre el parque.

La única opción es un menú degustación de 14 pases a 295 AUD por persona, bebidas aparte, construido sobre producto australiano y con una carta de vinos en torno al 70 % de Victoria. Gourmet Traveller lo nombró mejor restaurante nuevo en sus premios de 2026. Las reservas se hacen en yiaga.au.

Vue de monde, CBD

En la planta 55 del Rialto, en el 525 de Collins Street, Vue de monde mantuvo sus tres gorros en la Good Food Guide 2026. El restaurante menciona a Hugh Allen como chef ejecutivo y a Chris Marshall como jefe de cocina.

Hay un solo menú, el degustación de la casa, a 380 AUD por persona. Se reserva tanto por la vista como por la comida: pocos comedores de Australia están tan por encima de su ciudad.

Minamishima, Richmond

La barra de sushi de Koichi Minamishima, en el 4 de Lord Street, es la referencia japonesa de Australia y uno de los cuatro restaurantes de Victoria con tres gorros en la Good Food Guide 2026. El omakase, único menú, cuesta 325 AUD por persona.

Las plazas vuelan y el restaurante las abre en su propia página de reservas; el sitio bueno es la barra.

Amaru, Armadale

El restaurante de Clinton McIver en High Street es el más discreto del grupo de tres gorros y probablemente el más preciso. Ofrece dos menús degustación; desde el 1 de noviembre de 2026, el Insight cuesta 295 AUD y el Sensory 365 AUD por persona.

Attica, Ripponlea

El restaurante de Ben Shewry, en el 74 de Glen Eira Road, se hizo un nombre con ingredientes nativos australianos mucho antes de que la idea se pusiera de moda, y sigue siendo uno de los menús degustación de referencia del país. Es también la mesa más cara de esta lista: 425 AUD por persona.

Flower Drum, Chinatown

Abierto por Gilbert Lau el 26 de mayo de 1975, Flower Drum, en el 17 de Market Lane, celebró sus 50 años con el premio a restaurante del año de la Good Food Guide 2026. El pato Pekín, envuelto en una crepe en la mesa por camareros con chaqueta, sigue siendo lo que hay que pedir.

Está en la franja de precio más alta de Gourmet Traveller ($$$$). Se reserva por teléfono o en línea.

Zareh, Collingwood

El primer restaurante de Tom Sarafian abrió en agosto de 2025 en el 368 de Smith Street y desde entonces ha ganado el premio a mejor restaurante nuevo de la Good Food Guide 2026 y el de restaurante del año de Gourmet Traveller a escala nacional en agosto de 2026. La cocina bebe de recetas familiares armenias, egipcias y libanesas, con horno de leña y brasa de carbón hechos a medida.

Pide la tostada de bastourma, el kafta nayyeh y el hummus de la casa. Unas 40 plazas, así que reserva con antelación.

Anchovy, Richmond

Thi Le, chef del año de la Good Food Guide 2026, lleva Anchovy, en el 338 de Bridge Road, con Jia-Yen Lee. La carta rescata platos poco conocidos de las cocinas regionales de Vietnam y los combina con fideos y fiambres de la casa.

Es la mesa con mejor relación calidad-precio de la lista: platos como las almejas al vapor rondan los 23 AUD y la selección del chef cuesta 60 AUD por persona. Funciona mejor para una o dos personas.

Gimlet at Cavendish House, CBD

Andrew McConnell abrió Gimlet en julio de 2020 dentro de Cavendish House, un edificio protegido de los años veinte en el 33 de Russell Street. Funciona como un gran bistró: ostras, servicio de caviar y carnes y pescados a la leña para compartir, además de una de las mejores barras de la ciudad.

Está en la franja de precio más alta de Gourmet Traveller ($$$$); la barra es la opción más fácil sin reserva.

Côte Basque, CBD

La sala más reciente de McConnell ocupa el 25 de Crossley Street, la dirección que Becco mantuvo durante casi tres décadas. Los 100 cubiertos giran en torno a una parrilla de leña, con vacuno de un cruce de wagyu y rubia gallega madurado en casa. Nuestra crónica sobre el comedor de 70 años que revive Côte Basque cuenta toda la historia.

Marmelo, CBD

Ross y Sunny Lusted abrieron Marmelo en el 130 de Russell Street a principios de 2025: un comedor portugués de 90 plazas con brasa de carbón y horno de leña que sigue la huella de Portugal de Macao al sur de la India y Sudáfrica. Gourmet Traveller lo sitúa en $$$.

Maison Bâtard, CBD

Chris Lucas pasó ocho años restaurando tres edificios de 1901 en el 19-23 de Bourke Street antes de abrir esta casa francesa de cuatro plantas el 26 de noviembre de 2024. Sirve comidas y cenas los siete días de la semana y tiene terraza en la azotea. Prepárate para una cuenta de franja $$$$.

Embla, CBD

Dave Verheul y Christian McCabe abrieron Embla en el 122 de Russell Street en diciembre de 2015, y sigue siendo el modelo del bar de vinos de Melbourne que cocina como un restaurante. Casi todo pasa por el horno de leña; la carta de vinos apuesta por productores australianos pequeños. Franja de precio $$$.

Lee Ho Fook, CBD

El restaurante chino moderno de Victor Liong, en el 11-15 de Duckboard Place, es el contrapunto de Flower Drum: la cocina china de la misma ciudad vista desde una cocina más joven. Franja de precio $$$.

Serai, CBD

El restaurante de Ross Magnaye, en el 7 de Racing Club Lane, cocina comida filipina con producto australiano. Su taco de sisig es lo primero que pide casi cada mesa. Franja de precio $$$, con carta y menús cerrados.

Mejores restaurantes de Melbourne: preguntas frecuentes

¿Qué restaurantes de Melbourne tienen tres gorros? En la Good Food Guide 2026, Vue de monde, Minamishima y Amaru tienen tres gorros en la ciudad; Brae, el cuarto, está en Birregurra, en el interior de Victoria.

¿Cuánto cuesta un menú degustación en Melbourne? Entre los mejores restaurantes de Melbourne, los menús degustación van de 295 AUD en Yiaga y Amaru a 425 AUD en Attica, sin bebidas.

¿Con cuánta antelación hay que reservar? En Minamishima, Attica y Yiaga, en cuanto el restaurante abre su calendario; los bistrós y bares de vinos del centro suelen guardar sitios en barra para quien llega sin reserva.

¿Hay alguna opción barata en la lista? La selección del chef de Anchovy, a 60 AUD, es la mejor relación calidad-precio; para platos de menos de 20 AUD, usa nuestra guía gastronómica de Melbourne.

Cómo elegimos los mejores restaurantes de Melbourne

Partimos de los premios de la Good Food Guide 2026 (publicados el 28 de octubre de 2025) y de los premios de Gourmet Traveller 2026 (agosto de 2026), y nos quedamos solo con restaurantes del área metropolitana de Melbourne cuyos precios y direcciones pudimos confirmar en sus webs o en reseñas recientes. Última comprobación: 23 de septiembre de 2026. Petit Crenn, que abre en Collins Street en octubre, se valorará en la próxima actualización.