Restaurant Juno Olympia backt bald 300 Pizzen pro Stunde

Das Restaurant Juno Olympia, ein italienisches Lokal mit 265 Plätzen von Incipio Group, eröffnet am 16. Oktober in der denkmalgeschützten National Hall auf dem Olympia-Gelände in London.

Die Fläche umfasst mehr als 1.070 Quadratmeter unter fünf Meter hohen Decken, mit Wachstumspotenzial auf 500 Plätze im Vollbetrieb. Incipio Group, das in London auch Sale e Pepe und Mama Locca betreibt, stellt ein 50-köpfiges Team ein.

Die Karte setzt eher auf klassische italienische Küche als auf Neuheiten: Paccheri mit Tomate und Mozzarella, Linguine mit Krabbe, Chili und Kirschtomaten sowie Ossobuco alla Milanese stehen neben einer eigenen Pizza-Napoletana-Theke.

Wir wollten ein Restaurant, das im Tagesverlauf auf unterschiedliche Weise funktioniert.

Eine Pizzatheke für hohe Stückzahlen

Drei Pizzabäcker arbeiten an der Theke, die zehn Gästen Platz um den Ofen bietet und laut Incipio Group im Vollbetrieb bis zu 300 Pizzen pro Stunde produzieren soll.

"Wir wollten ein Restaurant schaffen, das im Tagesverlauf auf unterschiedliche Weise funktioniert, vom Aperitivo oder langen Mittagessen bis zu Abendessen und Drinks", sagte Ed Devenport, Chief Executive von Incipio Group.

Das Restaurant öffnet täglich von 12 bis 23 Uhr, mit fest eingebauter Bühne und DJ-Kanzel für Abendveranstaltungen – Juno positioniert sich damit ebenso als Location für private Anmietungen wie als klassisches Restaurant.

Eine Wette auf die Wiederbelebung von Olympia

Die Eröffnung reiht sich ein in eine Serie von Gastronomie-Investitionen auf dem Olympia-London-Gelände, das in den vergangenen Jahren sein Umfeld mit Theater, Hotel und Entertainment-Flächen neben den Messehallen neu entwickelt hat.

Juno gesellt sich zu einer wachsenden Zahl großformatiger Restaurants, die dieses Jahr in London eröffnen, darunter die neue Theke von Bon Bao in Soho, während Betreiber auf volumenstarke Konzepte setzen, um steigende Kosten auszugleichen.

Incipio Group hat die Investitionssumme für den Umbau nicht genannt, betonte aber, dass die Größe der National Hall bei der Standortwahl ausschlaggebend war. Reservierungen für die Eröffnungswoche werden bereits angenommen, und der Betreiber rechnet sowohl mit Messebesuchern als auch mit Gästen aus der Nachbarschaft von Kensington und Hammersmith, die künftig einen Grund mehr haben, das Gelände auch ohne Messetermin zu besuchen.