Indice FAO des prix alimentaires : plus haut depuis novembre 2022
Céréales, sucre et huiles végétales ont tiré l'indice vers le haut pour le troisième mois en septembre, tandis que la viande reculait et les produits laitiers restaient stables. Le blé a pris 6,3 % en un mois.
L'indice FAO des prix alimentaires s'est établi en moyenne à 136,0 points en septembre 2026, en hausse de 2,0 points (1,5 %) par rapport à août et à son plus haut niveau depuis novembre 2022, a annoncé vendredi 2 octobre à Rome l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.
L'indice suit les prix internationaux à l'exportation d'un panier de matières premières alimentaires, pas ce que paie le client à table. Il a progressé trois mois d'affilée, depuis 130,1 points en juin, selon la série de données de la FAO elle-même, et dépasse de 5,8 % son niveau de septembre 2025. Il reste toutefois 15,1 % sous son pic de mars 2022.
La hausse est venue des cultures. L'indice des céréales a grimpé de 5,1 % en un mois, à 122,8 points, soit 17,2 % de plus qu'un an plus tôt. Le blé a pris 6,3 % pour atteindre son plus haut depuis août 2023, les difficultés logistiques en mer Noire poussant les importateurs vers d'autres origines, et le maïs a touché son plus haut depuis plus de trois ans après des rendements inférieurs aux attentes aux États-Unis et des disponibilités à l'export réduites au Brésil. La FAO ajoute que l'incertitude sur la navigation dans le détroit d'Ormuz a maintenu sous tension les coûts du carburant, des engrais et du fret.
Farine, huile et sucre montent ; fromage, beurre et poulet, non. Achetez en conséquence.
Ce qui a fait bouger l'indice FAO des prix alimentaires
Le sucre a gagné 6,1 % à 114,0 points, troisième hausse mensuelle consécutive et plus haut niveau depuis avril 2025, en raison d'une récolte de betterave plus faible dans l'UE, de prévisions en baisse pour la Thaïlande, de pluies insuffisantes et d'un El Niño qui se renforce en Inde, et de fortes pluies qui ont ralenti la récolte dans le Centre-Sud du Brésil. Les huiles végétales ont progressé de 0,9 % à 198,6 points, 18,3 % au-dessus de l'an dernier, portées par l'huile de palme, en hausse pour le quatrième mois à cause de la sécheresse en Asie du Sud-Est. L'huile de tournesol a reculé pour le troisième mois.
Les produits animaux sont allés dans l'autre sens. La viande a cédé 1,1 % à 127,9 points, le Brésil exportant de la volaille en abondance et la demande européenne fléchissant après l'entrée en vigueur, le 3 septembre, de nouvelles exigences d'importation liées aux antimicrobiens ; le porc a baissé à mesure que les élevages européens se remettaient de la chaleur estivale. Les produits laitiers sont restés stables à 119,1 points, 19,1 % sous l'an dernier : le lait en poudre a monté, le fromage a baissé et le beurre a peu bougé.
Ce que cela change pour les achats d'un restaurant
L'indice FAO des prix alimentaires n'est pas la grille tarifaire de votre fournisseur, mais il indique la direction des matières premières. Farine, pâtes, huile de friture et sucre appartiennent aux groupes en hausse ; poulet, porc, fromage et beurre à ceux qui ont reculé. L'exception, côté laitier, est le lait écrémé en poudre, 33,1 % plus cher qu'il y a un an.
« Si elles se maintiennent, ces pressions se répercuteront bientôt sur les prix alimentaires à la consommation, en particulier dans les pays dépendants des importations de nourriture et d'énergie », a déclaré l'économiste en chef de la FAO, Máximo Torero, cité par Reuters. Au Royaume-Uni, l'inflation dans la restauration est repartie à la hausse en août, avant même que les mouvements de septembre n'atteignent le marché.
Sur le papier, l'offre n'est pas en cause. La FAO a maintenu sa prévision de récolte mondiale de céréales pour 2026 à 2 979 millions de tonnes, la deuxième plus importante jamais enregistrée, mais a abaissé de 0,7 % celle du commerce mondial de céréales en raison des contraintes sur le transport en mer Noire. Le prochain indice FAO des prix alimentaires sera publié le 6 novembre.
