Jaguar : Michael O'Hare ouvre le Café Eighty-One à Londres
Le chef de Leeds de The Man Behind the Curtain apporte l'afternoon tea, et un dessert en forme de voiture, au nouveau showroom Jaguar de Knightsbridge.
Michael O'Hare a ouvert le Café Eighty-One dans le nouveau showroom Jaguar de Knightsbridge, associant un afternoon tea revisité à une pâtisserie en forme du prochain modèle de série de la marque.
Le chef étoilé Michelin, connu pour The Man Behind the Curtain à Leeds et aujourd'hui à la tête d'Inlamentation à Boston Spa, a conçu le menu de ce lieu sur deux étages. Il s'inscrit dans le réaménagement du showroom londonien de Jaguar, qui mêle vente automobile, design, culture et hôtellerie-restauration.
L'offre s'articule autour d'un afternoon tea britannique revisité : un choix de thés, des plats salés et un scone réinterprété. La pièce maîtresse est un petit gâteau sculptural construit autour de l'oloïde, une forme géométrique faite de deux arcs circulaires qui a également inspiré le design de la Jaguar Type 01, le prochain modèle de série de la marque.
C'est une philosophie que je partage avec Jaguar : des rituels familiers, regardés différemment.
Le langage design du Café Eighty-One
« Dès le départ, l'ambition était de créer quelque chose de véritablement original », a déclaré O'Hare. Il décrit le menu comme un menu qui « reprend des rituels britanniques familiers et les regarde différemment », ajoutant : « C'est une philosophie que je partage avec Jaguar. »
Santino Pietrosanti, directeur de Jaguar UK, a indiqué que le café est « conçu pour être ouvert, accueillant et inspirant », afin d'offrir aux visiteurs une façon plus personnelle de découvrir la marque qu'une simple visite de showroom.
Le Café Eighty-One accueillera aussi des collaborations tournantes, des menus saisonniers et des dégustations organisées dans le cadre de ce que Jaguar appelle sa Taste Series, de sorte que la cuisine change de mains tout au long de l'année plutôt que de se fixer sur un menu unique.
Un showroom pensé pour s'attarder
Le café est l'un des nombreux éléments de ce lieu réaménagé. Une installation distincte retrace l'évolution de l'emblème Leaper de Jaguar, et un « Design Vault » offre aux acheteurs une expérience de configuration dédiée, avec personnalisation numérique et présentations cinématographiques de la voiture.
Cette initiative suit une tendance plus large chez les enseignes de l'hôtellerie-restauration qui explorent de nouveaux formats, du saut du Wolseley vers un club privé à New York aux constructeurs automobiles qui traitent leurs showrooms phares comme des destinations.
Jaguar n'a publié ni tarifs ni horaires pour le Café Eighty-One. La marque indique que les premiers plats de la Taste Series seront déployés sur le reste de l'année, aux côtés des réservations du Design Vault.
