Restaurants
Wer kocht, wohin man geht und wie es wirklich ist, sobald man sitzt.
Aktuell
Steakhouse Romy ersetzt am 29. September Little Prince in SoHo
Cobi Levy macht aus seinem früheren Bistro in der Prince Street 199 ein Steakhouse mit 50 Plätzen, das bis 1 Uhr öffnet, mit Köchin Lucrezia Stella und Kaluga-Kaviar für 150 Dollar.
Chez Calvert eröffnet am 1. Oktober in Azabudai Hills, Tokio
Daniel Calvert, der Sézanne zu drei Michelin-Sternen und auf Platz 1 in Asien führte, eröffnet sein eigenes Haus mit einem Interieur von John Pawson. Sézanne verlor nach seinem Abgang die Sterne.
Selma Medellín: Álvaro Clavijo bringt sein Bistro nach El Poblado
Das Restaurant mit Tellern zum Teilen des El-Chato-Chefs eröffnet seine erste Adresse außerhalb von Bogotá, in einem Boutiquehotel, mit einem Young-Chef-Finalisten in der Küche und nie gefrorenem Fisch.
Hongson Rin eröffnet Ansolence in Tokios Meguro
Der Koch eröffnet fünf Monate nach seinem Michelin-Stern sein erstes eigenes Restaurant und setzt in einem ruhigen Tokioter Viertel auf französische Küche mit Fermentation.
Bullpens Sushi in Tokio überzeugt The Infatuation
Der US-Restaurantführer nimmt den Stehtresen mit 14 Plätzen in seinen Sushi-Guide für Tokio auf und stellt die Omakase für 50 Dollar neben Lokale, die das Dreifache verlangen.
Osoba Ni-Hachi: Jackie Lin bringt Soba aus Yamagata nach Toronto
Der Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Shoushin wechselt zum Buchweizen: Nudeln aus Yamagata, tiefgekühlt verschickt, mittags Soba-Sets und abends eine Izakaya mit Omakase.
Gabriel Waterhouse eröffnet Waterhouse an der Columbia Road
Der Nachfolger von The Water House Project hat 24 Plätze in einer viktorianischen Werkstatt an der Columbia Road, ein nordenglisches Menü mit 11 Gängen für 125 Pfund und eine neue Weinbar.
Élan Amsterdam: Das Team von Roux übernimmt das frühere Maris Piper
Roos Bierhoff, Allon Niesen und Küchenchef Sebastiano Guglielmucci eröffnen Anfang November in der Frans Halsstraat ein À-la-carte-Restaurant mit 120 Plätzen und Hauptgängen für 25 bis 30 Euro.
Michelin-Guide Tianjin: erste Auswahl bis Ende Oktober
Die Hafenstadt wird erstmals bewertet, ihre Liste gemeinsam mit der von Peking bei einer Zeremonie in Tianjin vorgestellt. Restaurantnamen gibt es noch keine.
Guide Michelin Kobe und Awaji erscheint im Februar 2027
Michelin nimmt die erste neue Region in Japan seit fünf Jahren auf. Die Inspektoren essen bereits in Kobe und auf der Insel Awaji, die Auswahl wird am 16. Februar 2027 in Tokio verkündet.
Pizzeria in Tokio erreicht die Top 10 weltweit
RistoPizza by Napoli sta ca steigt auf Platz 7 der Liste 50 Top Pizza World 2026, das beste Ergebnis für eine japanische Pizzeria überhaupt.
Chi Spacca Singapur übernimmt den Saal von Osteria Mozza
Das Grillhaus von Nancy Silverton aus Los Angeles eröffnet Ende Oktober in dem Saal des Hilton Singapore Orchard, den Osteria Mozza geräumt hat, und bleibt nur zwölf Monate.
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