Ristoranti
Chi cucina, dove andare e com’è davvero una volta seduti al tavolo.
Ultime
Lo steakhouse Romy sostituisce Little Prince a SoHo
Cobi Levy trasforma il suo vecchio bistrot al 199 di Prince Street in una steakhouse da 50 coperti aperta fino all'una, con la chef Lucrezia Stella e caviale Kaluga a 150 dollari.
Chez Calvert apre ad Azabudai Hills, Tokyo, il 1° ottobre
Daniel Calvert, che ha portato Sézanne a tre stelle Michelin e al numero 1 in Asia, apre il suo locale con interni di John Pawson. Sézanne ha perso le stelle dopo la sua uscita.
Selma Medellín: Álvaro Clavijo porta il suo bistrot a El Poblado
Il ristorante di piatti da condividere dello chef di El Chato apre la prima sede fuori da Bogotá, in un hotel boutique, con un finalista di Young Chef in cucina e pesce mai congelato.
Hongson Rin apre Ansolence nel quartiere di Meguro
Lo chef apre il suo primo ristorante a proprio nome, cinque mesi dopo aver ottenuto una stella Michelin, puntando su una cucina francese giocata sulla fermentazione in un quartiere tranquillo di Tokyo.
Il sushi di Bullpen conquista The Infatuation
La guida statunitense aggiunge il bancone in piedi da 14 posti alla sua guida sul sushi di Tokyo, paragonando l'omakase da 50 dollari a locali che costano il triplo.
Osoba Ni-Hachi: Jackie Lin di Shoushin punta sulla soba a Toronto
Lo chef di Shoushin, stellato Michelin, passa al grano saraceno: noodle prodotti a Yamagata e spediti surgelati, set di soba a pranzo e izakaya con omakase la sera.
Gabriel Waterhouse apre Waterhouse accanto a Columbia Road
L'erede di The Water House Project ha 24 coperti in un laboratorio vittoriano vicino a Columbia Road, un menu nordico di 11 portate a 125 sterline e un nuovo wine bar.
Élan Amsterdam: il team di Roux rileva l'ex Maris Piper
Roos Bierhoff, Allon Niesen e lo chef Sebastiano Guglielmucci aprono a inizio novembre sulla Frans Halsstraat un ristorante alla carta da 120 coperti, con secondi da 25 a 30 euro.
Guida Michelin Tianjin: la prima selezione entro fine ottobre
La città portuale sarà valutata per la prima volta e la sua lista verrà svelata insieme a quella di Pechino in una cerimonia congiunta a Tianjin. Ancora nessun nome di ristorante.
Guida Michelin Kobe e Awaji: la selezione a febbraio 2027
Michelin aggiunge la prima nuova area giapponese in cinque anni. Gli ispettori mangiano già a Kobe e sull'isola di Awaji, e la selezione sarà letta a Tokyo il 16 febbraio 2027.
Una pizzeria di Tokyo entra nella top 10 mondiale
RistoPizza by Napoli sta ca sale al settimo posto nella classifica 50 Top Pizza World 2026, il miglior risultato mai raggiunto da una pizzeria giapponese.
Chi Spacca Singapore prende la sala di Osteria Mozza
La griglieria di Nancy Silverton arriva da Los Angeles e apre a fine ottobre nella sala dell'Hilton Singapore Orchard lasciata da Osteria Mozza, per dodici mesi soltanto.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte