Ristoranti
Chi cucina, dove andare e com’è davvero una volta seduti al tavolo.
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Stelle Michelin a Ibiza: 21 chef cucinano per 100 coperti
I cuochi, 28 stelle in tutto, hanno fatto la spesa al Mercat Nou per Estrellas contra el Cáncer, una cena da 180 euro con i 100 posti esauriti. L'edizione scorsa aveva raccolto 29.510 euro.
Matthieu Beudaert apre Chambres d'Amis a Kortrijk, alla carta
Lo chef belga sostituisce Table d'Amis con un ristorante senza menu degustazione, con i prezzi piatto per piatto e le opere di Panamarenko distribuite nelle sale.
Johanne Siy apre Árō a Singapore con un menu da S$268
La migliore chef donna d'Asia del 2023 occupa l'ex shophouse di Esora in Mohamed Sultan Road. I soldi sono suoi e la dispensa è in gran parte filippina.
Taco Bell apre il suo primo ristorante pubblico in Germania
Dopo nove anni confinato alle basi militari americane, Taco Bell apre un ristorante in franchising sull'Hohenzollernring di Colonia il 3 ottobre, con Berlino e Stoccarda già in programma.
Alain Ducasse a Rabat: Aldabaran apre al 33° piano
Il suo primo ristorante in Marocco è in cima al Waldorf Astoria nella Torre Mohammed VI: 66 coperti, un menu della Riviera con prodotti marocchini, lo chef Morgan Perrigaud.
Ottolenghi a Edimburgo apre in George Street con un menu scozzese
L'executive chef Neil Campbell, originario di Skye, porta scampi di Crieff, rombo giallo di Glasgow e crowdie di Knockraich nell'ex Ragu Pasta della New Town.
Forbici Londra apre il 27 ottobre in Tooley Street
La pizzeria di Manchester che taglia ogni pizza con le forbici porta la sua biga a London Bridge, tre mesi dopo che una classifica presentata a Milano l'ha messa tra le prime 100 al mondo.
Merendero de la Mari chiude al Port Vell: affitto da 53.000 euro
Il ristorante di pesce di famiglia del Palau de Mar dice che l'aumento del 25% dell'affitto nel 2024 ha reso impossibili i conti. Lo sfratto è fissato al 2 ottobre e il concessionario tratta già con un nuovo gestore.
La miglior carta dei vini d'Australia è quella di Society
Il ristorante di Collins Street, a Melbourne, conquista quattro titoli nazionali, tra cui la migliore selezione di vini al calice. È il terzo anno di fila che vince un locale del Victoria.
Haebel Amburgo chiuderà il ristorante stellato dopo 16 anni
Fabio Haebel sospenderà il servizio regolare nel suo ristorante da 20 coperti a St. Pauli il 31 dicembre: colpa dell'edificio, non dei conti. Al suo posto arriveranno pop-up.
Lumio, il nuovo ristorante del Copacabana Palace, avrà 38 posti
Nello Cassese, che ha conquistato una stella Michelin al Cipriani dell'hotel, passa a un unico menu degustazione di cucina del Sud Italia con prodotti brasiliani; prenotazioni da ottobre.
Guida Michelin Paesi Bassi aggiunge nove ristoranti
Nove ristoranti entrano nella Guida Michelin Paesi Bassi questo mese, da Amsterdam a Groninga, prima della cerimonia delle stelle a Maastricht.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte