Restaurantes
Quién cocina, adónde ir y cómo es de verdad una vez te sientas.
Última hora
Estrellas Michelin en Ibiza: 21 chefs cocinan para 100 comensales
Los cocineros, que suman 28 estrellas, compraron en el Mercat Nou para Estrellas contra el Cáncer, una cena de 180 euros con las 100 plazas agotadas. La edición anterior recaudó 29.510 euros.
Matthieu Beudaert abre Chambres d'Amis en Kortrijk, a la carta
El cocinero belga sustituye Table d'Amis por un restaurante sin menú degustación, con precio plato a plato y con obras de Panamarenko repartidas por sus salas.
Johanne Siy abre Árō en Singapur con un menú de S$268
La mejor cocinera de Asia en 2023 ocupa la antigua casa-tienda de Esora en Mohamed Sultan Road. El dinero es suyo y la despensa, en buena parte, filipina.
Taco Bell abre su primer restaurante público en Alemania
Tras nueve años confinada a bases militares estadounidenses, Taco Bell abre un restaurante en franquicia en el Hohenzollernring de Colonia el 3 de octubre, con Berlín y Stuttgart ya en la lista.
Alain Ducasse en Rabat: Aldabaran abre en la planta 33
Su primer restaurante en Marruecos ocupa la cima del Waldorf Astoria en la Torre Mohammed VI: 66 cubiertos, carta de la Riviera con producto marroquí y el chef Morgan Perrigaud.
Ottolenghi en Edimburgo abre en George Street con carta escocesa
El chef ejecutivo Neil Campbell, nacido en Skye, lleva cigalas de Crieff, gallo de Glasgow y crowdie de Knockraich al antiguo local de Ragu Pasta, en la New Town.
Forbici Londres abre el 27 de octubre en Tooley Street
La pizzería de Mánchester que corta cada pizza con tijeras lleva su masa de biga a London Bridge, tres meses después de que un ranking en Milán la situara entre las 100 mejores del mundo.
El Merendero de la Mari cierra por un alquiler de 53.000 euros
El restaurante familiar de marisco del Palau de Mar dice que la subida del 25 % del alquiler en 2024 hizo imposibles las cuentas. El desahucio es el 2 de octubre y la concesionaria ya habla con otro operador.
La mejor carta de vinos de Australia es la de Society
El restaurante de Collins Street, en Melbourne, se lleva cuatro títulos nacionales, entre ellos el de mejor oferta de vinos por copa. Es el tercer año seguido que gana un local de Victoria.
Haebel Hamburgo cerrará su restaurante con estrella tras 16 años
Fabio Haebel dejará de dar servicio regular en su restaurante de 20 plazas en St. Pauli el 31 de diciembre. Culpa al edificio, no a las cuentas, y prepara pop-ups.
Lumio, el restaurante del Copacabana Palace, tendrá 38 plazas
Nello Cassese, que ganó una estrella Michelin en el Cipriani del hotel, pasa a un único menú degustación de cocina del sur de Italia con producto brasileño; las reservas abren en octubre.
Guía Michelin Países Bajos suma nueve restaurantes
Nueve restaurantes entran en la Guía Michelin Países Bajos este mes, de Ámsterdam a Groninga, antes de la gala de estrellas del 5 de octubre en Maastricht.
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