BolognaFiere compra el 49,9% de Gambero Rosso

BolognaFiere ha comprado el 49,9% de Gambero Rosso por 5,7 millones de euros, haciéndose con una parte de la guía de vinos y gastronomía más conocida de Italia mientras el grupo ferial boloñés se adentra en el negocio editorial. El acuerdo, anunciado el 13 de septiembre, crea una nueva sociedad, Gambero Rosso Holding, que pasa a controlar la actividad editorial y de eventos de la guía.

Class Editori, el grupo mediático que ha controlado Gambero Rosso en solitario desde su fundación, aportó el 51,17% de las acciones de la compañía a la nueva sociedad y conservó una participación directa del 10%, además de su 50,1% de la propia sociedad. Los 5.693.000 euros de BolognaFiere compran el 49,9% restante.

El nuevo socio de Gambero Rosso

Una guía de vinos vale hoy más como socio de negocio que como titular.

BolognaFiere organiza ferias nacionales e internacionales desde su sede en Emilia-Romaña, la región del jamón de Parma, el vinagre de Módena y el sangiovese. Gambero Rosso, en cambio, gana dinero con puntuaciones, cursos y consultoría: sus premios de vino Tre Bicchieri y sus guías de restaurantes pesan tanto en Italia que una puntuación de Gambero Rosso puede mover el precio de una botella en la estantería. Se espera que la facturación de la guía en 2025 ronde los 15 millones de euros.

Gianpiero Calzolari, presidente de BolognaFiere, dijo que la inversión reforzaría «la presencia internacional de la excelencia gastronómica y vinícola italiana», combinando el alcance ferial de su grupo con la rama editorial de Gambero Rosso. Paolo Panerai, vicepresidente y consejero delegado de Class Editori, planteó el acuerdo como una forma de sumar la experiencia en eventos a la producción editorial.

Ambas empresas fueron claras en un punto: la operación no afecta a la independencia editorial ni a los criterios detrás de las certificaciones de calidad de Gambero Rosso. Los paneles de cata de Tre Bicchieri, aseguraron, mantienen su estructura y su proceso de validación actuales.

Por qué la guía necesitaba efectivo

Gambero Rosso ya gestiona una filial en Estados Unidos, acuerdos de licencia en el extranjero y un calendario creciente de catas, pero ampliar esos eventos exige una infraestructura ferial para la que una editorial de 39 años nunca se construyó. BolognaFiere obtiene a cambio una participación en una de las pocas marcas gastronómicas y vinícolas italianas con valor de exportación real más allá del sector.

La operación se suma a una ola de consolidación en el negocio de las guías italianas, donde las editoriales cada vez se asocian más con grupos feriales o inversores de hostelería para financiar un crecimiento que va más allá del papel y las suscripciones. El nuevo libro de Gianluca Gorini y la cena de gala de BITE 2026 se apoyaron este año en la misma economía gastronómica de Emilia-Romaña en la que BolognaFiere tiene ahora una participación por partida doble.

Los próximos premios Tre Bicchieri de Gambero Rosso, previstos para este otoño, serán la primera prueba de si los lectores notan siquiera el cambio de propietario.