lunes, 2 de noviembre de 2026 · Ámsterdam
Plataforma de medios
de hostelería y gastronomía
AMUSE.
TodoTemporadaProductoresSostenibilidadMercados
Portada · Producto

Producto

De dónde viene lo que comemos y a quién se le paga por el camino.

Última hora

85 historias
Snow-capped Mount Ararat rising above green farm fields in the Araratian plain of Armenia
Producto · Ereván

La fruta y verdura de Armenia entra sin aranceles en la UE

Bruselas suprime durante dos años los aranceles a cerca del 80 % de las exportaciones armenias, después de que Moscú cerrara su mercado a su fruta, verdura, brandy y agua mineral.

29 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Primer plano de vainas de vainilla negra curadas enrolladas sobre una tela clara
Producto

El precio de la vainilla de Madagascar toca mínimos

Una cosecha récord de más de 4.500 toneladas hunde el precio mayorista de la vainilla a una fracción de su máximo de 2018.

29 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Close-up of a heap of glossy dark red Chilean cherries with stems
Producto · Talca

Las cerezas chilenas afrontan lluvias antes de una cosecha récord

El USDA prevé que Chile coseche 727.000 toneladas de cerezas esta temporada, pero un El Niño fuerte trae lluvia y viento a la zona central justo cuando florecen los huertos.

29 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Campos de arroz inundados reflejan el cielo cerca de un pueblo rural japonés
Producto · Tamba

El arroz de sake pierde calidad por el calor en Japón

El arroz Yamada Nishiki, base del 40% del sake japonés, pierde calidad cuando el calor de maduración supera los 27°C. Una variedad resistente al calor avanza muy despacio.

28 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Cubes of herbed feta cheese with basil leaves and sea salt on a slate board
Producto

El precio de la feta subirá hasta 2 € el kilo en Grecia

La viruela ovina le ha costado a Grecia unos 500.000 animales y 80.000 toneladas de leche. La interprofesional de la feta prevé pasar de 12-13 € a 15-16 € el kilo en dos meses.

28 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Primer plano de avellanas frescas con cáscara amontonadas después de la cosecha
Producto · Ordu

El precio de la avellana turca, un cuarto bajo el mínimo estatal

Los comerciantes de Ordu pagaron 180-190 liras el kilo el 27 de septiembre frente a las 250 del Estado, con una cosecha de hasta 810.000 toneladas e inspectores en la zona avellanera del mar Negro.

28 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Manos de un agricultor removiendo granos de cacao secándose en Ghana
Producto · Acra

La producción de cacao de Ghana supera lo previsto

La cosecha de cacao 2025/26 de Ghana superó con creces la estimación inicial del organismo estatal, aunque el tiempo seco ensombrece la próxima temporada.

26 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Barcos de pesca iluminados en un puerto atunero de noche con una luna creciente
Producto

La flota atunera de cerco mundial suma 693 barcos

El informe anual de la ISSF encuentra más barcos y más capacidad de bodega que hace un año, mientras el seguimiento llega ya a casi toda la flota a gran escala.

25 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Un agricultor conduce una pequeña cosechadora entre arroz maduro en un campo de Niigata
Producto · Tokio

El precio del arroz en Japón baja por sexta semana, a 2.934 yenes

La bolsa media de 5 kilos en el supermercado pierde otros 37 yenes y ya está un tercio por debajo del pico de enero, mientras el nuevo ministro Kazuo Yana pone por delante un precio adecuado para el agricultor.

25 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Pebble beach and seafront promenade at Pioppi on the Cilento coast, with wooded hills behind
Producto · Pollica

Pollica, cuna de la dieta mediterránea, héroe de la FAO

El municipio del Cilento donde Ancel y Margaret Keys estudiaron cómo comía el sur de Italia recibe el título como comunidad entera, siete semanas antes del primer día de la ONU dedicado a esta dieta.

25 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Aceitunas verdes madurando entre hojas grises en la rama de un olivo
Producto

El precio del aceite de oliva griego cae a la mitad

El virgen extra se paga en origen a 3,90-4,20 euros el kilo, frente a 9,50 en el pico. Los productores dicen que sus costes no han bajado y que el precio lo sigue marcando España.

24 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Costillas y panceta de cerdo crudas sobre una tabla de corte blanca de carnicería
Producto

La inflación de precios en restauración británica sube un 0,4 %

El cerdo, el cordero, el queso y el aceite vegetal volvieron a encarecer en agosto la compra de la hostelería, mientras la verdura y la fruta británicas dejaron la subida muy por debajo del salto de junio.

24 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
Amuse Mensual

Lo mejor del mes,
una vez al mes.

Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.

Los espacios patrocinados siempre van señalados. Lo editorial nunca se vende.

Qué llega a tu bandeja

  • Los sitios que merece la pena reservar este mes
  • La apertura de la que todos hablan
  • Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
  • Las cifras que importan, con su fuente