Daniel Craig devient propriétaire d'un pub à Clerkenwell
L'acteur rejoint le fondateur de Flat Iron, Charlie Carroll, et Nick Jones de Soho House pour reprendre le Horseshoe, son premier investissement dans un pub.
Daniel Craig est devenu propriétaire d'un pub en reprenant le Horseshoe à Clerkenwell avec un groupe de partenaires de l'hôtellerie-restauration.
L'acteur rejoint Charlie Carroll, fondateur de la chaîne de steakhouses Flat Iron et de l'équipe derrière le Devonshire à Soho, aux côtés de Nick Jones, figure de Soho House, et Justin O'Shea, directeur créatif de la marque de bière Bad Belze. C'est la première incursion dans un pub pour Craig comme pour Jones.
Carroll supervisera la carte. Il a fait de Flat Iron l'un des formats de steakhouse les plus copiés de Londres, avant d'ouvrir le Devonshire, l'un des hybrides pub-restaurant les plus commentés de ces dernières années. Son rôle au Horseshoe laisse présager une répartition similaire : cuisine de pub du quotidien au rez-de-chaussée, cuisine plus pointue à l'étage.
J'ai grandi dans des pubs. Mes parents en tenaient un, et mes grands-parents aussi, à Chester.
Les racines de Daniel Craig dans les pubs
« J'ai grandi dans des pubs. Mes parents en tenaient un », a déclaré Craig, ajoutant que ses grands-parents en tenaient également un à Chester. Jones a dit qu'il « voulait faire un pub depuis longtemps » et a qualifié le projet d'attendu de longue date.
Aucun des deux partenaires n'a géré de pub auparavant. Le groupe n'a pas précisé comment se répartiront la propriété et la gestion quotidienne, au-delà du contrôle de Carroll sur la cuisine.
Une année chargée pour les reprises de pubs
Le projet divise le bâtiment en deux : le rez-de-chaussée conserve une ambiance de « boozer » avec des en-cas de comptoir, tandis que le premier étage accueille un restaurant à la carte plus large, réparti entre un dédale de salles à l'étage et un jardin à bière. La Bad Belze d'O'Shea devrait figurer au comptoir aux côtés d'une carte de bières pression plus large, donnant au pub une identité propre en matière de boissons au-delà de la rotation habituelle.
Aucune date d'ouverture n'a été confirmée. Cet investissement ajoute Craig à une série d'opérations dans l'hôtellerie-restauration britannique cette année, avec des ventes de pubs et restaurants en hausse de 22 %, alors qu'exploitants et investisseurs se positionnent sur des établissements ayant changé de mains ou fermé.
Le groupe n'a pas communiqué le montant de l'investissement ni qui détiendra la licence du pub à l'avenir.
