Le chiffre d'affaires d'Hawksmoor bondit de 9,4 %
Les comptes déposés montrent le bénéfice d'exploitation du groupe de steakhouses grimper à 5,4 M£, porté par une année pleine à Chicago et une nouvelle adresse à St Pancras.
Le chiffre d'affaires d'Hawksmoor a bondi de 9,4 %, à 109,8 millions de livres, sur l'exercice clos le 31 décembre 2025, avec un bénéfice d'exploitation grimpant à 5,4 millions de livres contre 1,4 million l'année précédente.
Les comptes, déposés cette semaine, montrent un EBITDA ajusté sous-jacent en hausse de 13 %, à 11,2 millions de livres, contre 9,9 millions. Cette croissance vient d'une année pleine d'activité du restaurant du groupe à Chicago, d'une nouvelle adresse ouverte à St Pancras, et d'une croissance des ventes à périmètre comparable sur le reste du parc.
Hawksmoor a terminé l'année avec 15 restaurants : 11 au Royaume-Uni, trois aux États-Unis et un en Irlande, contre 14 établissements l'année précédente.
Le chiffre d'affaires a bondi de 9,4 %, à 109,8 millions de livres, et le bénéfice d'exploitation a presque quadruplé.
Les coûts d'Hawksmoor restent élevés
La direction a qualifié l'environnement commercial de « difficile » tout au long de l'année, pointant la hausse des prix de l'énergie et de l'alimentation qui a pesé sur les marges malgré la progression des ventes. Le bond du bénéfice d'exploitation suggère que ces pressions ont été absorbées, et non éliminées.
Ce résultat marque un redressement par rapport à l'année précédente, lorsque le chiffre d'affaires d'Hawksmoor avait atteint 100,4 millions de livres mais que le groupe avait basculé dans une perte avant impôts, alors même que la direction qualifiait une partie de l'exercice 2024 de niveau record.
D'autres adresses au Royaume-Uni et aux États-Unis
Hawksmoor indique explorer de nouvelles ouvertures au Royaume-Uni et aux États-Unis, et regarder d'autres marchés internationaux au-delà des trois pays où le groupe est aujourd'hui présent. Aucune nouvelle adresse ni date n'a été confirmée.
L'actionnaire majoritaire du groupe, le fonds de capital-investissement Graphite Capital, avait mis Hawksmoor en vente en 2024. Aucun accord n'a été annoncé depuis, et les chiffres améliorés de 2025 offrent une référence plus claire pour un futur processus de cession.
Ces résultats arrivent dans une année de bénéfices contrastés pour l'hôtellerie-restauration britannique : JD Wetherspoon a annoncé une chute de 28 % de son bénéfice malgré 2,2 milliards de livres de ventes, ce qui souligne à quel point la hausse des coûts a frappé le secteur de façon inégale.
