Restaurants
Qui cuisine, où aller et ce que c’est vraiment une fois assis.
À la une
Steakhouse Yukon : le wagyu au comptoir, signé Beecher's
Le groupe Sugar Mountain de Kurt Beecher Dammeier ouvre près du métro léger un restaurant de viande sans service à table : deux pièces de wagyu prédécoupées, avec pommes de terre, salade et sauce.
Frank Bonanno ouvre Rōmyō, l'itameshi de Denver
Le chef de Bonanno Concepts transforme un an de dîners éphémères en restaurant permanent sur Larimer Square, où le ramen partage la carte avec le katsu de wagyu.
Sikwa ferme son restaurant de Los Yoses à San José
Premier restaurant costaricien du classement Latin America's 50 Best, 25e en 2024, il ne donne ni motif ni date de réouverture et dit seulement que le projet se transforme.
Simpson's Tavern rouvre sous le nom de Cloth Cornhill
Quatre ans après qu'un conflit locatif a fermé le plus vieux chophouse de Londres, ses nouveaux propriétaires le rouvrent sous un autre nom — mêmes boiseries, mêmes patères.
Étoile Michelin La Nouvelle-Orléans : Dakar NOLA décroche la 4e
Le menu dégustation sénégalais de Serigne Mbaye compte parmi les trois seules nouvelles étoiles du guide American South 2026. Emeril's, Saint-Germain et Zasu gardent les leurs.
Waku Ghin ouvre un comptoir de quatre places et un menu à S$250
Le restaurant de Tetsuya Wakuda à Singapour ajoute Hanare, un comptoir de six services pour quatre convives, et Five at Five, un menu de deux heures avec homard et wagyu d'Ohmi.
Momofuku confirme son ouverture à Saadiyat Grove, Abou Dhabi
Le groupe de David Chang s'installe pour la première fois aux Émirats arabes unis, sur l'île de Saadiyat, près du Louvre Abou Dhabi. La date d'ouverture reste encore incertaine.
Senzanome ferme à Bruxelles, Giovanni Bruno ouvre une trattoria
Cinq mois après la perte de l'étoile Michelin conservée pendant 21 ans, la table du Sablon ferme le 31 octobre. Son chef emmène l'équipe chez GIO, une cuisine italienne plus simple.
Bàtu Taormina entre dans la sélection du guide Michelin Italie
La table du chef Luca Miuccio au Grand Hotel San Pietro obtient une fiche Michelin, pas une étoile : deux menus de huit services, dont un végétarien, et une rénovation à 16 millions.
Fable ouvre au Crazy Bear Beaconsfield après un redémarrage
Pete Gray, passé par le Hinds Head de Heston Blumenthal, dirige les cuisines huit mois après la fermeture, en trois mois, du dernier restaurant de l'hôtel.
Le Guide Michelin Grande-Bretagne ajoute 22 restaurants
Quatorze ouvertures à Londres et huit ailleurs dans le pays rejoignent le guide en ligne avec la mention 'Nouveau'. Les étoiles ne seront confirmées qu'en 2027.
Felix Adebahr ouvre le Goethe & Gabel sur la Goetheplatz
Le chef munichois quitte le Mural et la cuisine étoilée verte du Green Beetle pour une adresse en service continu sur la Goetheplatz, ouverte depuis le 17 octobre 2026.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source