Ristoranti
Chi cucina, dove andare e com’è davvero una volta seduti al tavolo.
Ultime
Petit Crenn Melbourne apre a ottobre con 40 coperti
Il primo ristorante di Dominique Crenn fuori dagli Stati Uniti occupa un angolo del piano terra dell'InterContinental Melbourne The Rialto, con cozze, tartare e madeleine al caviale.
La Guida Michelin Paesi Bassi aggiunge otto nuovi ristoranti
Cucina del Sichuan sul Rokin, un sake bar nel Rivierenbuurt e sei cucine di provincia entrano nella selezione olandese quattro settimane prima della cerimonia.
Sushidan Singapore apre un secondo banco a Parkway Parade
Trentacinque posti nella parte est della città, menu in stile omakase da 19,90 dollari locali e un nome di Ginza dietro. La notizia è il prezzo, non l'inaugurazione.
Juno Olympia apre a Londra con 265 coperti il 16 ottobre
Incipio Group porta oltre mille metri quadrati di ristorante italiano nel National Hall vincolato di Olympia, con un banco pizza da 300 pizze all'ora.
Tofrom Yaesu apre accanto alla stazione di Tokyo con 68 locali
Una casa kappo di 170 anni, un banco di tempura stellato e una filiale di yakitori entrano il 10 settembre nella nuova torre, sopra un terminal degli autobus.
John Fraser apre Ondine, 35 posti in Bedford Street
Il cuoco newyorkese torna nella sala dove guidò la sua prima cucina, stavolta con il proprio nome sul contratto e una carta dei vini di piccole regioni francesi.
Anne-Sophie Pic apre un ristorante alla Fondation Cartier
La sala dentro l'edificio di Jean Nouvel in rue de Rivoli accetta le prime prenotazioni il 18 settembre, cinque giorni dopo l'apertura del suo bar da cocktail.
I 50 migliori ristoranti del mondo si assegnano a Lima
Il Perù ospita la cerimonia per la prima volta nella storia della lista, otto mesi dopo l'annuncio di Abu Dhabi come sede e la sua sparizione dal calendario.
La Guida Michelin Texas sostituisce la cerimonia con un comunicato
La selezione 2026 arriva l'8 ottobre come documento, non come serata. Dopo due anni di gala a Houston, la guida spende meno nello stato che la finanzia.
La Guida Michelin Toronto assegna le stelle il 22 settembre
I cuochi lo scopriranno quella sera al Liberty Grand, a porte chiuse. Due settimane dopo il Texas riceverà la stessa notizia con un comunicato, senza cerimonia.
De Librije resta l'unico tre stelle del paese
La casa di Zwolle ha mantenuto il massimo riconoscimento della guida olandese nella cerimonia di Maastricht, mesi dopo la morte di Jonnie Boer. Ventuno anni in vetta.
Inter Scaldes si ricostruisce a una stella dal suo massimo
Due anni dopo la vendita e il rifacimento, Jeroen e Sanne Achtien tengono due stelle in Zelanda. Che cosa c'è oggi nel piatto e che cosa servirebbe per la terza.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte