Restaurants
Wie kookt, waar je heen moet en hoe het echt is zodra je zit.
Laatste
Steakhouse Yukon: wagyu aan de toonbank van Beecher's-oprichter
De Sugar Mountain-groep van Kurt Beecher Dammeier opent bij de lightrail een steakrestaurant zonder bediening aan tafel: twee wagyusnitten, voorgesneden, met aardappelen, salade en saus.
Frank Bonanno opent Rōmyō, Denvers itameshi-zaak
De chef van Bonanno Concepts maakt van een jaar pop-updiners een permanent restaurant aan Larimer Square, waar ramen de kaart deelt met wagyu-katsu.
Sikwa sluit zijn restaurant in Los Yoses, San José
Het eerste Costa Ricaanse restaurant op Latin America's 50 Best, nummer 25 in 2024, noemt geen reden of heropeningsdatum en zegt alleen dat het project verandert.
Simpson's Tavern heropent als Cloth Cornhill in Londen
Vier jaar na een huurconflict dat Londens oudste chophouse sloot, heropenen de nieuwe eigenaars de zaak onder een andere naam — zelfde lambrisering, zelfde jashaken.
Michelinster New Orleans voor Dakar NOLA, de vierde in de stad
Het Senegalese proeverijmenu van Serigne Mbaye was een van slechts drie nieuwe sterren in de gids American South 2026. Emeril's, Saint-Germain en Zasu behouden de hunne.
Waku Ghin opent een toonbank voor vier en een menu van S$250
Het restaurant van Tetsuya Wakuda in Singapore voegt Hanare toe, een toonbank met zes gangen voor vier gasten, en Five at Five, een menu van twee uur met kreeft en Ohmi-wagyu.
Momofuku bevestigt opening in Saadiyat Grove, Abu Dhabi
David Changs groep vestigt zich voor het eerst in de Verenigde Arabische Emiraten, op Saadiyat Island naast het Louvre Abu Dhabi. Een vaste openingsdatum ontbreekt nog steeds.
Senzanome sluit in Brussel, Giovanni Bruno opent een trattoria
Vijf maanden na het verlies van de Michelinster die het 21 jaar had, sluit het restaurant aan de Zavel op 31 oktober. De chef neemt zijn team mee naar GIO, een eenvoudigere Italiaanse keuken.
Bàtu Taormina komt in de selectie van de Michelingids Italië
Het restaurant van chef Luca Miuccio in het Grand Hotel San Pietro krijgt een Michelinpagina, geen ster: twee menu's van acht gangen, één vegetarisch, en een hotelrenovatie van 16 miljoen.
Fable opent bij Crazy Bear Beaconsfield na snelle reset
Pete Gray, voorheen bij Heston Blumenthals Hinds Head, leidt de keuken acht maanden nadat het vorige restaurant van het hotel na drie maanden sloot.
Michelin Gids Groot-Brittannië voegt 22 restaurants toe
Veertien openingen in Londen en acht verspreid door het land krijgen het label 'Nieuw' in de online gids. Sterren worden pas in 2027 bevestigd.
Felix Adebahr opent Goethe & Gabel aan het Goetheplatz
De Münchense chef verlaat Mural en de keuken met Groene Michelinster van Green Beetle voor een zaak met doorlopende service aan het Goetheplatz, open sinds 17 oktober 2026.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron