Restaurants
Qui cuisine, où aller et ce que c’est vraiment une fois assis.
À la une
Oded Oren ouvre sa deuxième épicerie fine à Hampstead
Le chef de Dalston étend son épicerie fine de Broadway Market vers le nord : babka, mezze et cave à vins avec cour intérieure ouvrent le 1er novembre, Heath Street.
Pablo's amène son bao du petit-déjeuner à Londres
La marque du nord-est de l'Angleterre, connue pour ses bao au hash brown, signe un accord de franchise pour ouvrir dans Bloodsports, le bar sportif de Covent Garden, avec des débuts à Londres prévus en janvier 2027.
Covent Garden accueille cinq restaurants cet automne
Le promoteur Shaftesbury Capital loue près de 10 000 pieds carrés de nouveaux espaces gastronomiques, avec Noodle & Beer, Bubala et une enseigne de burgers parmi les arrivées.
Casa Macellaio ouvre le 4 novembre à South Kensington
Roberto Costa referme le concept tout-carné qui a bâti Macellaio RC et rouvre sa première adresse en osteria italienne, carpaccio et tagliatelles remplaçant la carte du boucher.
Uchi Boston : le onzième sushi de Hai Hospitality arrive en 2027
Le onzième restaurant de sushi de Hai Hospitality occupera 210 couverts à Fort Point, un quartier bostonien né de l'ancien port de la ville.
The Beaumont ouvre Pearl au-dessus du jardin public de Mayfair
La cheffe Lisa Goodwin-Allen installe une carte méditerranéenne du matin au soir dans un pavillon circulaire bâti sur un poste électrique classé de Brown Hart Gardens.
Restaurant de Daddy Yankee : Cholapink ouvre le 28 octobre
Le chef liménien Jaime Pesaque dirige la cuisine d’une adresse fast casual de 60 places sur Spring Street, à Manhattan, bâtie autour des anticuchos, du ceviche et d’un pisco sour rose.
Osteria Panzano ouvre : Waney, de Zuma, passe à l'italien
Osteria Panzano, un restaurant toscan de 100 couverts sur William Street, ouvre le mois prochain avec une cuisine au feu de bois et l'huile du propre domaine de Waney à la carte.
Sushi Toka ouvre à Osaka avec du thon affiné aux moisissures
Le chef Taniguchi et le chercheur Papi-Cheru associent affinage aux moisissures et thon sur un comptoir de huit places à Kitashinchi, où des découpes affinées à différents stades sont servies côte à côte.
Gobind Chona ouvre un deuxième Oorja à Marylebone
Le chef Jadhav Tukaram dirige les cuisines de ce restaurant indien de 90 couverts, qui ouvre le 1er novembre avec un nihari d'agneau et un tiffin déjeuner à 21 livres.
Les 110 de Taillevent ferme à Londres après 11 ans
Le restaurant de la famille Gardinier à Marylebone, consacré au vin au verre, est entré ce mois-ci en liquidation judiciaire volontaire.
Sébastien Chabal ouvre un restaurant de viande à Montpellier
Hume Chabal a ouvert le 21 octobre au Marché du Lez avec de la viande d'élevages français, des frites à volonté et un apéro où un six au dé efface l'ardoise de boissons.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source