Restaurants
Qui cuisine, où aller et ce que c’est vraiment une fois assis.
À la une
Voodoo Ray's trouve une nouvelle propriétaire après liquidation
Une employée de longue date a repris la pizzeria de Dalston après la liquidation de son exploitant ce mois-ci, tandis qu'un bar à cocktails s'installera en pop-up au sous-sol.
Star Seafood ferme sa sixième adresse à Hong Kong en deux ans
La fermeture de Star Palace à Fanling s'ajoute à la vague de fermetures de restaurants à Hong Kong cette année, alors que loyers, coûts de personnel et repas moins chers à Shenzhen fragilisent les salles cantonaises.
Restaurant Chestnut ferme dans le West Cork après neuf saisons
Les chefs Rob Krawczyk et Elaine Fleming servent leur dernier dîner dans ce restaurant étoilé de Ballydehob le 30 octobre, huit ans après leur première étoile.
Nonna Bakery ouvre sa deuxième adresse à Covent Garden
La boulangerie italienne née à Shanghai, fondée par un avocat sicilien et un médecin de Holborn, franchit une étape à Londres avec une nouvelle adresse sur Drury Lane.
Bouillon A ferme : Christophe Aribert quitte la Presqu'île
Le restaurant à petits prix avait ouvert sur la Presqu'île en mai 2022. La direction invoque un quartier en souffrance et une conjoncture hostile à la restauration ; la Maison Aribert d'Uriage reste ouverte.
Tom Sellers ouvre The Penn à Stoke Park, à l’ouest de Londres
La salle de 48 couverts est le premier des cinq concepts de restauration du domaine à ouvrir au public. L’hôtel et le spa n’ont toujours pas de date de réouverture.
L'Ente revient à Wiesbaden après une saison en abbaye
La cuisine étoilée du chef Michael Kammermeier quitte le Kloster Eberbach pour une adresse provisoire à Wiesbaden, en attendant la réouverture du Nassauer Hof.
Kebapci Iskender ouvre son premier restaurant hors de Turquie
L'institution de Bursa qui sert le kebab Iskender original depuis 1867 s'installe à Knightsbridge, avec un seul plat, 50 couverts et un buste de son fondateur à l'entrée.
Liam Nichols ouvre The Northwic, son premier restaurant
Le chef étoilé de Store échange une maison géorgienne de Lower Goat Lane contre un comptoir de 18 couverts, deux menus dégustation et une cuisine enfin à lui seul.
Le Reale de Niko Romito décroche un score record chez Gambero Rosso
Le nouveau guide Ristoranti d'Italia 2027 de Gambero Rosso attribue au restaurant des Abruzzes sa meilleure note de l'histoire, devant Osteria Francescana et Piazza Duomo.
Beefy Boys ouvre à Cardiff, premier site au Pays de Galles
La chaîne de burgers de Hereford ouvrira en mars 2027 sur Wharton Street, son premier établissement hors d'Angleterre, bâti sur des cheeseburgers de bœuf de Hereford primés en compétition.
18th Floor ouvre au sommet de l'hôtel Gantry à Stratford
East Coast Concepts et D3 Collective ouvrent une salle dédiée à la viande et au poisson dix-huit étages au-dessus de l'est de Londres, avec une carte des vins allant de l'Argentine à la Champagne.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source