Restaurantes
Quién cocina, adónde ir y cómo es de verdad una vez te sientas.
Última hora
Oded Oren abre su segunda delicatessen en Londres, ahora en Hampstead
El chef de Dalston lleva su delicatessen de Broadway Market hacia el norte: babka, mezze y una tienda de vinos con patio abren en Heath Street el 1 de noviembre.
Pablo's lleva su bao de desayuno al sur, a Londres
La marca del noreste de Inglaterra, conocida por sus bao con hash brown, firma un acuerdo de franquicia para abrir dentro de Bloodsports, el bar deportivo de Covent Garden, con debut en Londres previsto para enero de 2027.
Covent Garden estrena cinco restaurantes este otoño
La inmobiliaria Shaftesbury Capital alquila cerca de 10.000 pies cuadrados de nuevo espacio gastronómico, con Noodle & Beer, Bubala y una hamburguesería entre las llegadas.
Casa Macellaio abre en South Kensington el 4 de noviembre
Roberto Costa cierra el formato cárnico que construyó Macellaio RC y reabre su primer local como osteria italiana, con carpaccio y tagliatelle sustituyendo la carta del carnicero.
Uchi Boston: el undécimo sushi de Hai Hospitality llega en 2027
El undécimo restaurante de sushi de Hai Hospitality ocupará 210 plazas en Fort Point, un barrio construido sobre el viejo puerto de la ciudad.
The Beaumont abre Pearl sobre el jardín público de Mayfair
La chef Lisa Goodwin-Allen lleva una carta mediterránea de todo el día a un pabellón circular construido sobre una subestación eléctrica protegida en Brown Hart Gardens.
Restaurante de Daddy Yankee: Cholapink abre el 28 de octubre
El chef limeño Jaime Pesaque lleva la cocina de un local fast casual de 60 plazas en Spring Street, en Manhattan, construido sobre anticuchos, ceviche y un pisco sour rosa.
Osteria Panzano abre: Waney, de Zuma, se pasa al italiano
Osteria Panzano, un restaurante toscano de 100 plazas en William Street, abre el próximo mes con cocina a fuego abierto y el aceite de la propia finca de Waney en la carta.
Sushi Toka abre en Osaka con atún madurado en moho
El chef Taniguchi y el investigador Papi-Cheru combinan maduración con moho y atún en una barra de ocho plazas en Kitashinchi, sirviendo cortes madurados a distintos tiempos uno junto al otro.
Gobind Chona abre su segundo Oorja en Marylebone
El chef Jadhav Tukaram dirige la cocina de este restaurante indio de 90 plazas, que abre el 1 de noviembre con nihari de cordero y un tiffin de mediodía a 21 libras.
Les 110 de Taillevent cierra en Londres tras 11 años
El restaurante de la familia Gardinier en Marylebone, centrado en el vino por copas, ha entrado en liquidación de acreedores este mes.
Sébastien Chabal abre un restaurante de carne en Montpellier
Hume Chabal abrió el 21 de octubre en el Marché du Lez con carne de granjas francesas, patatas fritas a voluntad y un aperitivo en el que un seis en el dado borra la cuenta.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente