Ivan Ramen ouvre une deuxième adresse à Londres
Un an après ses débuts à Farringdon, la maison de ramen d'Ivan Orkin double la mise près de Shepherd's Bush, avec une salle plus grande et un katsu curry en décembre.
Ivan Ramen Askew Road, la deuxième adresse permanente de l'enseigne à Londres, ouvre ce mois-ci près de Shepherd's Bush. La salle de 28 couverts est un peu plus grande que les 26 places de l'adresse d'origine à Farringdon et arrive presque un an jour pour jour après l'ouverture de ce premier site britannique.
Comme à Farringdon, l'adresse d'Askew Road est construite avec Sessions, la plateforme de croissance de marques alimentaires qui a accompagné l'expansion d'Ivan Ramen au Royaume-Uni. Des places au comptoir font face à la cuisine, des banquettes longent un mur, et le caisson lumineux à motif manga, signature de la marque, surplombe le passe.
Le décor mêle deux références : les bars à ramen compacts de Tokyo et les diners de New York, ville natale d'Orkin, un mélange qui définit la marque depuis ses adresses à Manhattan et à Tokyo.
Londres a adopté Ivan Ramen dès le premier jour.
Au menu du lancement : karaage, aubergine nasu croustillante et quatre ramen, shoyu, miso pimenté, piment rouge et tonkotsu. Un katsu curry doit rejoindre la carte à la mi-décembre, une offre un peu plus large que celle du lancement de Farringdon.
« Londres a adopté Ivan Ramen dès le premier jour », a déclaré Orkin à propos de cette expansion, en référence aux files d'attente à l'ouverture de Farringdon en novembre 2025, après des résidences éphémères à Brighton et Londres en 2023.
Une deuxième adresse, un an après
Farringdon était le premier restaurant permanent d'Ivan Ramen au Royaume-Uni, la base à partir de laquelle Sessions et Orkin ont testé si l'engouement londonien pour la marque tiendrait au-delà d'une résidence. Un an plus tard, Askew Road en est la réponse : une deuxième adresse, dans un autre quartier, sur le même format.
Orkin s'est fait connaître avec deux maisons de ramen à Tokyo avant d'en ouvrir deux autres sous le nom Ivan Ramen à New York, un parcours qui l'a mené jusqu'à Chef's Table sur Netflix en 2017 et a valu à la marque des adeptes bien au-delà des deux villes.
L'ouest de Londres a sa propre file
Shepherd's Bush a vu de nombreuses ouvertures cette année, et l'arrivée de Forbici à London Bridge en octobre illustre comment la scène des restaurants indépendants londoniens s'étend adresse par adresse plutôt qu'en une seule vague.
Reste à savoir si Askew Road attirera les mêmes files qu'à Farringdon, selon la distance que les clients accepteront de parcourir vers l'ouest pour un bol de ramen ; mais la salle plus grande et la carte élargie suggèrent qu'Ivan Ramen traite Londres comme un marché pour une chaîne, pas comme un projet isolé.
