Daniel Boulud celebrato per i 40 anni della JBF
Una cena sold out al Pierre di New York ha segnato il 40° anniversario della James Beard Foundation mettendo al centro lo chef nato vicino a Lione.
Daniel Boulud è stato il principale onorato della Gala for Good della James Beard Foundation il 6 novembre, cena sold out all'hotel The Pierre di New York che ha segnato il 40° anniversario della fondazione.
La serata si è svolta in tre momenti: ricevimento e asta silenziosa dalle 18, cena seduta e asta dal vivo dalle 19, e un ricevimento di dolci a chiudere. Nove chef hanno cucinato nelle diverse portate, tra cui Katalina Diaz del Restaurant Daniel dello stesso Boulud, i semifinalisti del premio James Beard Paul Carmichael e Angie Rito e Scott Tacinelli, e i candidati Vikas Khanna e Richard Lee. A condurre la serata la conduttrice televisiva e giudice di Top Chef Gail Simmons.
S.Pellegrino, rappresentata da Stefano Marini, presidente di Nestlé Waters & Premium Beverages per le Americhe, ha condiviso il ruolo di onorato come partner aziendale della gala. I biglietti andavano da 1.500 dollari per un posto singolo a 40.000 dollari per un tavolo Ruby Circle, già sold out prima dell'evento.
Quarant'anni dopo, la fondazione ha scelto uno chef la cui carriera newyorchese è iniziata quasi insieme alla sua.
Da una fattoria vicino Lione alle sale di Manhattan
Boulud è cresciuto in una fattoria alla periferia di Lione e si è formato in Francia con Michel Guérard, Roger Vergé e Georges Blanc prima di trasferirsi a New York nei primi anni Ottanta. Ha diretto la cucina del Polo Lounge, poi di Le Régence al Plaza Athénée, prima di sei anni come executive chef di Le Cirque, dal 1986 al 1992, un lavoro che attirò per primo l'attenzione della James Beard Foundation. La fondazione gestisce oggi un vivaio di talenti più ampio, compresa la sua lista TasteTwenty 2026-2027 di chef emergenti.
Ha aperto Daniel sulla East 76th Street nel 1993. Il ristorante ha ricevuto due stelle quando è uscita la prima Guida Michelin di New York, nel 2006, arrivando a tre nel 2010, anche se il direttore Michelin di New York ha poi citato la mancanza di continuità quando la terza stella è stata ritirata. Il suo gruppo Dinex gestisce oggi ristoranti con i nomi Daniel, Café Boulud e DBGB in città come Miami, Singapore, Dubai e Montreal. La fondazione ha già riconosciuto così altri chef americani, tra cui Safta's Table di Alon Shaya.
Quarant'anni di una fondazione costruita sugli chef
La James Beard Foundation organizza la sua gala annuale come raccolta fondi per programmi di educazione culinaria e sostegno agli chef fin dagli anni Ottanta, e l'edizione di quest'anno ha puntato su questa storia per segnare quattro decenni di attività. Gli organizzatori hanno presentato l'omaggio a Boulud come un modo per legare l'anniversario a uno chef la cui carriera newyorchese dura quasi quanto quella della fondazione stessa.
L'asta online Bid for Good della fondazione si è chiusa la stessa sera della cena, aggiungendo una seconda fonte di incasso all'evento a pagamento. Al momento della stesura di questo articolo non erano ancora stati resi noti i risultati dell'asta né l'incasso totale della serata.
