Simpson's in the Strand torna nella Guida Michelin
Il ristorante restaurato da Jeremy King entra tra i 22 nuovi ingressi dell'aggiornamento di settembre, sei mesi dopo la riapertura con il suo roast beef tagliato in sala.
Simpson's in the Strand è tornato nella Guida Michelin, uno dei 22 ristoranti aggiunti alla selezione di Gran Bretagna e Irlanda nel settembre 2026, sei mesi dopo che Jeremy King ha riaperto questa istituzione londinese di 200 anni.
Il ristorante ha chiuso nel 2020, durante la pandemia, dopo aver ospitato una delle cucine con stella Michelin più antiche del paese; vinse la sua prima stella nel 1974. King, il ristoratore dietro The Wolseley e The Delaunay, ha passato anni a restaurare l'edificio vincolato di Grado II sullo Strand prima di riaprire il Grand Divan e i suoi bar il 10 marzo 2026, con il ristorante al piano superiore, Romano's, poco dopo lo stesso mese.
«È stato un sogno per decenni», ha detto King del progetto, che ha anche fatto rinascere il Simpson's Bar al primo piano, il bar notturno sotterraneo Nellie's e una sala privata, l'Assembly Room.
Tornare in lista non è una stella, ma è la strada per rientrare nella mappa.
Un carrello valso l'attesa
Il Grand Divan resta l'attrazione principale. I camerieri spingono un carrello d'argento tavolo per tavolo e tagliano il roast beef Devonshire del ristorante, frollato 28 giorni e da bovini allevati al pascolo per 33 mesi, su un carrello per il taglio d'argento vecchio di oltre un secolo. La carne arriva con Yorkshire pudding, patate arrosto, pastinache, carote e salsa, il format che ha costruito la reputazione di Simpson's come casa londinese del roast beef inglese.
L'aggiornamento di settembre di Michelin punta molto su riaperture e rilanci londinesi. Lo chef Spencer Metzger si è unito al ristoratore Jason Atherton per aprire il bistrot francese Chez Rose a Mayfair, e Jongho Park ha aperto Sushi Amamoto nella vecchia sede di Taku. Nessuna delle new entry ha ancora una stella: i prossimi riconoscimenti attendono la guida 2027, prevista per l'inizio del prossimo anno.
Sei anni fuori dalla mappa
Tornare in lista conta oltre il prestigio. La selezione della Guida Michelin è l'elenco di lavoro su cui gli ispettori si basano ogni anno, ed esservi inclusi è il primo passo formale per rientrare nel circuito dopo un'assenza. Simpson's ne è rimasto fuori per sei anni interi, più di qualsiasi altra sala del centro di Londra delle sue dimensioni.
Se il Grand Divan otterrà di nuovo una stella non si saprà fino all'inizio del 2027. Per ora, King ha ciò che si era proposto di ricostruire: una sala che serve lo stesso roast beef, tagliato allo stesso modo, in un edificio che sembra molto simile a come appariva prima della chiusura.
Altre aperture vicino a Covent Garden e allo Strand hanno seguito la stessa logica quest'anno, scommettendo che i londinesi vogliano riavere la sala e il rito più di un nuovo concept. L'ammiraglia di Heard a Covent Garden e Cassette, dal team di Levan, hanno aperto nelle vicinanze nell'ultimo anno.
