Restaurants
Wie kookt, waar je heen moet en hoe het echt is zodra je zit.
Laatste
L'Abysse Dubai opent op 19 oktober met 34 plaatsen op de Palm
Yannick Alléno voegt op dezelfde dag een sushibar en een Italiaans visterras toe aan One&Only The Palm. De omakase in 13 stappen heeft een datum, een zaalindeling en een dresscode, maar geen gepubliceerde prijs.
Michelinster voor Goldee's is de eerste van Fort Worth
De barbecuezaak aan Dick Price Road stijgt in de selectie van 2026 van Bib Gourmand naar één ster. Austin krijgt er twee bij, San Antonio houdt er drie en Houston wint niets; Texas telt er nu 19.
Eichhalde Freiburg sluit op oudejaarsavond na zeven jaar
Chef Federico Campolattano en Valentina Tito kondigden op Instagram het einde aan van hun Italiaanse restaurant met één Michelinster. Ze noemen een datum, 31 december 2026, en geen reden.
Restaurants op de Disney Believe: één nieuw, twee herhalingen
Het schip dat in december 2027 uit Port Everglades vertrekt, krijgt een Frozen-dinershow, twee eetzalen die van drie zusterschepen zijn overgenomen en twee zalen alleen voor volwassenen. Stoelen en prijzen ontbreken.
AnnaLena Vancouver krijgt als eerste twee Michelinsterren
Het restaurant van Michael Robbins in Kitsilano promoveert in de Michelingids Vancouver 2026. Daaronder blijven tien zaken op één ster staan, geen ervan nieuw, en zakt Barbara naar de aanbevolen adressen.
Restaurant De Cuijt krijgt Michelinster na anderhalf jaar
Koen van Weert en Yukyung Lee heropenden in april 2025 een zaak uit 1914 aan het kanaal in Mierlo. Michelin gaf op 5 oktober een ster; binnen een dag kwamen er 96 reserveringen bij.
Michelingids Dubai onthult vanavond zijn vijfde editie
De ceremonie in Atlantis The Royal werkt een lijst bij die al 19 sterrenrestaurants telt, waarvan twee met drie sterren, nog voor er één nieuwe naam bekend is.
Bonci opent pizzabalie zonder zitplaatsen op Termini
Gabriele Bonci is terug in het grootste station van Rome met een compacte pizzabalie voor reizigers, opgezet met MyChef en Grandi Stazioni Retail.
Deliranto heropent in 2027 in het Grand Plaza in Andorra
Het sterrenrestaurant van Pep Moreno verlaat Salou op 31 oktober en keert terug in een vijfsterrenhotel in Andorra la Vella, waar de chef ook de keukens van de hele groep overneemt.
Marcos Granda opent in februari Paula de Marcos in Málaga
De sommelier met zes Michelinsterren neemt het pand op Muelle Uno over dat José Carlos García in september verliet. Het plan: tapas, Málaga-wijn per glas en een keuken die tien uur per dag open is.
Jersey Mike's bevestigt vier Londense vestigingen voor debuut
De Amerikaanse broodjesketen, de grootste rivaal van Subway met 3.300 vestigingen in Noord-Amerika, opent in november zijn eerste zaak aan Argyll Street in Soho.
Margo Reuten en Da Vinci verliezen Michelinster na 27 jaar
Michelin belde de chef van het restaurant in Maasbracht op zondag 4 oktober, een dag voor de Nederlandse uitreiking in Maastricht. Da Vinci had van 2009 tot 2018 twee sterren.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron