Restaurants
Qui cuisine, où aller et ce que c’est vraiment une fois assis.
À la une
L'Abysse Dubai ouvre le 19 octobre avec 34 couverts sur la Palm
Yannick Alléno ajoute le même jour un comptoir à sushis et une terrasse italienne de la mer au One&Only The Palm. L'omakase en 13 étapes a une date, un plan de salle et un code vestimentaire, mais pas de prix publié.
L'étoile Michelin de Goldee's est la première de Fort Worth
Le barbecue de Dick Price Road passe du Bib Gourmand à une étoile dans la sélection 2026. Austin en gagne deux, San Antonio garde ses trois et Houston n'en obtient aucune ; le Texas en compte 19.
Le restaurant Eichhalde de Fribourg ferme le 31 décembre
Le chef Federico Campolattano et Valentina Tito ont annoncé sur Instagram la fin de leur table italienne étoilée. Ils donnent une date, le 31 décembre 2026, et aucune raison.
Restaurants du Disney Believe : un dîner inédit, deux reprises
Le navire attendu à Port Everglades en décembre 2027 aura un dîner-spectacle Frozen, deux salles copiées sur trois navires jumeaux et deux tables réservées aux adultes. Ni couverts ni prix ne sont donnés.
AnnaLena Vancouver décroche les deux premières étoiles Michelin
Le restaurant de Michael Robbins à Kitsilano est promu dans le Guide Michelin Vancouver 2026. Derrière lui, dix tables gardent une étoile, aucune nouvelle, et Barbara passe parmi les adresses recommandées.
Le restaurant De Cuijt décroche une étoile Michelin en 18 mois
Koen van Weert et Yukyung Lee ont rouvert en avril 2025 une maison de 1914 au bord du canal, à Mierlo. Michelin leur a donné une étoile le 5 octobre ; 96 réservations ont suivi en un jour.
Le Guide Michelin Dubaï dévoile ce soir sa cinquième édition
La cérémonie à l'Atlantis The Royal met à jour une liste qui compte déjà 19 restaurants étoilés, dont deux à trois étoiles, avant même l'annonce d'un seul nom nouveau.
Bonci ouvre un comptoir de pizza sans siège à Termini
Gabriele Bonci revient dans la principale gare de Rome avec un comptoir de pizza allégé pensé pour les voyageurs, monté avec MyChef et Grandi Stazioni Retail.
Deliranto rouvrira au Grand Plaza d'Andorre en 2027
Le restaurant étoilé de Pep Moreno quitte Salou le 31 octobre et revient dans un hôtel cinq étoiles d'Andorre-la-Vieille, où le chef prend aussi la direction des cuisines du groupe.
Marcos Granda ouvrira Paula de Marcos à Malaga en février
Le sommelier aux six étoiles Michelin reprend le local de Muelle Uno quitté en septembre par José Carlos García. Au programme : tapas, vins de Malaga au verre et cuisine ouverte dix heures par jour.
Jersey Mike's confirme quatre adresses londoniennes pour ses débuts
La chaîne américaine de sandwichs, principale rivale de Subway avec 3 300 points de vente en Amérique du Nord, ouvre en novembre son premier restaurant à Argyll Street, à Soho.
Margo Reuten et Da Vinci perdent l'étoile Michelin après 27 ans
Michelin a téléphoné à la cheffe du restaurant de Maasbracht le dimanche 4 octobre, la veille de sa cérémonie néerlandaise à Maastricht. Da Vinci a eu deux étoiles de 2009 à 2018.
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une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
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