La producción de uva para vino en México sube a 83.178 toneladas
La Secretaría de Agricultura cuenta 6.071 toneladas más que en 2023 y una cosecha que vale un 22,8 % más. Baja California va en cabeza y tres estados suman tres cuartas partes del total.
La producción de uva para vino en México alcanzó las 83.178 toneladas en 2025, frente a las 77.107 de 2023, según informó la Secretaría de Agricultura en Ciudad de México el 7 de octubre. Baja California aportó 30.934 toneladas.
La dependencia, conocida como Agricultura, publicó las cifras en su comunicado número 280 con motivo del Día del Vino Mexicano, instituido por un decreto publicado el 10 de enero de 2023. Presenta el aumento como un 3,85 % anual; en el conjunto de los dos años equivale a cerca del 7,9 %.
El dinero corrió más que la fruta. El valor de la cosecha subió un 22,8 %, de 1.149,6 a 1.412,6 millones de pesos, según la oficina estadística de la Secretaría, la DGSIAP. Dividido entre las toneladas, sale a unos 17.000 pesos por tonelada en 2025, frente a algo menos de 15.000 dos años antes.
El valor de la cosecha creció casi tres veces más deprisa que las toneladas que salieron de la viña.
La producción de uva para vino en México, estado por estado
Doce entidades cosecharon uva para vino en 2025. Baja California encabezó la lista con 30.934 toneladas, en torno al 37 % del total nacional. Le siguieron Zacatecas, con 26.024 toneladas, y Aguascalientes, con 6.715. Entre las tres sumaron el 76,5 % de la cosecha.
El comunicado enumera las variedades más asociadas a cada región: Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc en Baja California; Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cabernet Franc en Guanajuato; Sauvignon Blanc y Pinot Noir en Querétaro.
El Consejo Mexicano Vitivinícola, la organización del sector, cifra en 9.477 hectáreas la superficie plantada con uva para vino, según recogió el mismo día el medio especializado Imagen Agropecuaria. El Consejo cuenta al menos ocho rutas del vino, a las que atribuye una derrama turística de 1.600 millones de pesos.
Poca exportación y mucha botella importada
México exportó 1.085.000 litros de vino en 2025, indicó Agricultura con datos de la Secretaría de Economía. Unos 784.000 litros fueron a Estados Unidos; Japón, Bélgica, Costa Rica, Francia, España y Reino Unido figuran entre los demás compradores.
El mercado interno pesa más. Elizabeth Rojas Martínez, directora del Consejo Mexicano Vitivinícola, declaró al portal especializado Vinetur en octubre de 2025 que 39 de cada 100 botellas que se descorchan en México son mexicanas y que el consumo es de 1,5 litros por persona al año. Las otras 61 son importadas. Las cartas de los mejores restaurantes de Ciudad de México son uno de los sitios donde se ve esa proporción.
El calendario favorece a las cifras: el comunicado llegó cuando la vendimia de Francia de 2026 se cuenta como la más corta en décadas. La producción de uva para vino en México crece desde una base tan pequeña que 6.071 toneladas más en dos años ya son una tendencia. Las cifras de 2026 dirán si se mantiene.
