Carl Clarke prépare le financement de Disco Brands pour l'Inde

Carl Clarke, le chef qui a fait de Chicken Shop une chaîne de huit adresses à Londres, ouvre un tour de financement pour Disco Brands, la plateforme qu'il a créée cette année pour implanter des marques gastronomiques indépendantes sur de nouveaux marchés, à commencer par l'Inde.

Clarke s'est retiré de Chicken Shop en mai, après que le groupe d'investissement Kitchen Ventures a acquis une participation majoritaire dans l'entreprise qu'il avait fondée il y a plus de dix ans sous le nom de Chik'n. La chaîne compte aujourd'hui huit adresses à Londres, de Baker Street à Canary Wharf. Clarke a conservé Disco Brands, le projet qu'il construisait déjà en parallèle.

Disco Brands fonctionne comme une plateforme de franchise et de licence, et non comme un groupe de restaurants en propre. Elle repère des marques déjà suivies et met en place la structure opérationnelle et juridique pour les ouvrir sur de nouveaux territoires via des partenaires locaux, sans exploiter elle-même les adresses.

Une marque de restaurant de Londres ou New York peut déjà avoir des fans en Inde avant même d'y ouvrir.

Une plateforme née après Chicken Shop

Le tour de financement, confirmé le 6 novembre, doit couvrir le développement de la plateforme, les premiers accords de partenariat international et la préparation des premiers lancements de Disco Brands à l'étranger. Clarke n'a dévoilé ni montant visé ni nom d'investisseur.

« La restauration rapide mondiale n'a pas évolué avec la culture », avait déclaré Clarke en présentant le projet en mai. En novembre, il désignait déjà le marché où tester cette idée.

Chick'n Sours, son précédent concept de cocktails et de poulet frit, a fermé ses deux restaurants londoniens l'an dernier mais survit à travers événements et pop-ups — la preuve, selon Clarke, que le public d'une marque survit à ses adresses physiques.

Pourquoi l'Inde est la première cible

Clarke se rendra en Inde en décembre pour rencontrer d'éventuels partenaires de franchise et de développement, dans le cadre de ce qu'il appelle des discussions déjà actives dans plusieurs territoires, aux côtés du Golfe.

« Une marque de restaurant de Londres ou New York peut déjà avoir des fans en Inde avant même d'y ouvrir », a déclaré Clarke. « Nous voulons emmener vers de nouveaux marchés des marques que les gens aiment déjà, sans perdre ce qui les a rendues spéciales. »

Aucune marque, aucun partenaire ni aucune adresse n'est confirmé pour l'Inde à ce stade. Clarke affirme que d'autres annonces suivront dans les prochains mois, une fois le tour de financement bouclé et les rencontres de décembre transformées en accords.

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