11 Westside ouvre son premier restaurant à Singapour

11 Westside, la marque de tacos californo-mexicaine née à Hong Kong, ouvre son premier restaurant à Singapour à Asia Square Tower 1, avec 221 places entre une salle intérieure et une terrasse acceptant les animaux.

La marque est née à Kennedy Town, à Hong Kong, avec le chef Esdras Ochoa, surnommé le « Taco King », pour ses menus inspirés de la Basse-Californie. Singapour est le premier restaurant de 11 Westside en Asie hors de cette adresse, un saut d'une terrasse à Kennedy Town à une tour de Marina Bay.

Le restaurant se trouve au #01-05 d'Asia Square Tower 1, au 8 Marina View, près de la station MRT Shenton Way. Middle Class Singapore recense 133 places à l'intérieur et 88 autres sur une terrasse qui accepte les animaux, pour un total de 221 — une échelle adaptée aux tours de bureaux alentour.

221 places parient que les employés s'assiéront pour des tacos, au lieu de les emporter.

Les 221 places de 11 Westside à Marina View

La salle s'organise autour d'un bar central dans la cour, avec des passages en arche qui évoquent une hacienda mexicaine plutôt qu'un food court. Tortillas, salsas et sauces sont préparées chaque jour sur place, avec de la masa et des piments importés du Mexique plutôt que des substituts locaux, selon Tatler Asia et Middle Class Singapore.

La carte s'articule autour du taco Baja au poisson, du carne asada et de l'al pastor, avec le pollo asado et une option végétale, selon 11westside.sg et Middle Class Singapore. Les tacos démarrent autour de S$6, la plupart des plats principaux et à partager vont de S$9 à S$25, et les plats à partager montent jusqu'à S$34, prix d'un poulpe grillé.

L'adresse d'origine à Hong Kong, dans l'immeuble Hudson à Kennedy Town, avait ouvert plus petite, avec des tables de pique-nique sur une terrasse ouverte. Ochoa a décrit ce lancement comme un moyen de combler un manque de cuisine mexicaine à Hong Kong ; la version singapourienne reprend la même recette à plus grande échelle, pour un marché où les restaurants mexicains restent rares.

Un coin saturé du quartier financier

Asia Square Tower 1 se trouve dans un quartier financier déjà chargé en concepts de déjeuner et d'after-work, entre l'extension récente d'Osteria Mozza et les steakhouses et comptoirs à sushi qui se disputent le même public. Une marque misant sur 221 places et des tortillas faites chaque jour parie que les employés s'assiéront pour des tacos, plutôt que de les emporter.

11 Westside n'a pas précisé si Singapour est un cas isolé ou le début d'une expansion plus large en Asie du Sud-Est. Pour l'instant, les chiffres — deux villes, 221 places, un sac de masa importé à la fois — restent le seul plan d'expansion connu.