Prezzo del riso in Giappone: sesto calo di fila, a 2.934 yen

Il prezzo del riso in Giappone è sceso per la sesta settimana consecutiva, ha comunicato il ministero dell'Agricoltura il 25 settembre: il sacco da 5 chili è costato in media 2.934 yen in circa 1.000 supermercati nella settimana fino al 20 settembre, 37 yen in meno rispetto alla settimana precedente e la seconda settimana di fila sotto i 3.000 yen.

Il riso di marca si è attestato in media a 2.966 yen, 22 in meno, mentre le miscele e i prodotti a marchio del distributore sono scesi di 83 yen, a 2.783, secondo i dati del ministero riportati da Kyodo. A muoversi più in fretta è la fascia economica dello scaffale, come succede quando l'offerta smette di essere il problema.

Il confronto con l'inizio dell'anno è netto. A gennaio lo stesso sacco costava in media 4.416 yen, il picco di una penuria cominciata nell'estate del 2024 che ha trasformato l'alimento base del Paese in una questione politica. Per il riso che regge ogni set meal e ogni banco di onigiri della nostra guida su cosa mangiare a Tokyo, il prezzo a scaffale è oggi più basso di circa un terzo rispetto a gennaio.

Il riso a buon mercato aiuta ogni banco di set meal del Giappone; a pagare è chi lo coltiva.

Perché il prezzo del riso in Giappone continua a scendere

Nel 2025 il governo ha immesso sul mercato 590.000 tonnellate dalla riserva di emergenza per raffreddare i prezzi, e gli agricoltori hanno seminato di più. Ora l'effetto va nella direzione opposta. Il riso del raccolto 2025 venduto ai grossisti ad agosto è stato pagato in media 31.556 yen ogni 60 chili di risone, 930 yen in meno che a luglio, secondo i dati del ministero.

La riserva, intanto, è scesa a circa 320.000 tonnellate contro un obiettivo di circa un milione. Il 1° settembre il ministero ha annunciato il riacquisto di 210.000 tonnellate del riso immesso sul mercato, il primo riacquisto di questo tipo da quando è in vigore l'attuale sistema di scorte, dall'anno fiscale 2011.

Un nuovo ministro parla di prezzi adeguati

Kazuo Yana, ministro dell'Agricoltura dal rimpasto di governo del 17 settembre, ha detto all'agenzia Jiji che la sua priorità è un prezzo adeguato per i prodotti agricoli. «Stabilire prezzi adeguati e creare le condizioni perché gli agricoltori continuino a produrre e possano reinvestire è un compito urgente», ha dichiarato, aggiungendo che le elevate scorte in mano ai privati pesano sul riso.

Non ha detto quando arriveranno nuovi riacquisti: il ministero deciderà «dopo aver valutato le previsioni di raccolto e l'equilibrio tra domanda e offerta». Ha anche chiesto ai funzionari di esaminare come sono stati negoziati gli anticipi agli agricoltori per il nuovo raccolto, finiti sotto un indicatore dei costi di produzione.

Per ristoranti e catene di set meal il riso è uno dei pochi costi in calo, anche se restano dalla parte sbagliata della riduzione dell'imposta sui consumi in Giappone, che lascia i ristoranti al 10%. Per gli agricoltori il conto torna al contrario. Il prossimo dato settimanale del ministero arriva venerdì prossimo; la decisione sui riacquisti dirà fin dove Tokyo è disposta a lasciar scendere il prezzo.